Avec un brin d'humour, le jardinier-paysagiste propose de profiter des travaux de restauration de la cathédrale Notre-Dame de Paris pour en faire un jardin sous serre. La plantation d'une vigne permettrait alors de produire un vin de messe unique au monde. Au-delà de la boutade, l'auteur développe l'idée que l'incendie qui a frappé l'édifice est un chapitre de son histoire d'oeuvre changeante.