Ce livre vous propose un éventail d'idées de préparations originales.En plus du traditionnel carpaccio de boeuf agrémenté de différentes façons, vous trouverez des recettes innovantes de gibiers, poissons, crustacés, légumes et fruits.Il ne vous reste donc plus qu'à vous laisser surprendre ou à surprendre vos amis en intégrant les carpaccios dans vos menus.En amuse-bouche, en entrée ou en dessert, ils apporteront une pointe d'originalité à un ensemble de plats plus convention