Des premiers villages natoufiens, près du Jourdain, aux laboratoires de plantes transgéniques de Monsanto, de la destruction des forêts néolithiques à l'érosion actuelle de nos sols, de l'araire et de la noria aux robots téléguidés par satellites, des jacqueries à la crise la vache folle, d'Olivier de Serres à José Bové, l'agriculture a marqué l'histoire de l'humanité et contribué au développement des civilisations. À travers son histoire, c'est un pan entier de l'évolution d