Pâtisserie : premiers pas

Éditeur HACHETTE
Collection : L'école de la cuisine
Paru le
Papier ISBN: 9782012318304
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Pâtisserie premiers pas50 techniquesPour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise...50 recettesIllustrées en pas à pasDe la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brûlée, religieuses vanille et framboise...

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