La cuisine périgourdine traditionnelle revue par le bouillonnant chefVincent LucasNous sommes aux portes de la mondialisation mais aussi, ne l'oublions pas, à celles de la « francisation » culinaire. On peut à la fois être moderne et respecter les anciennes cuisines. Notre objectif est d'offrir une cuisine qui évolue chaque jour, avec le respect du produit dans son intégralité et la création de nouveaux goûts, résultats de rêves liés à l'instinct.Vincent Lucas, taille de tore