L'histoire de l'humanité entre 8.500 et 6.000 environ av. J.-C., une période durant laquelle elle connaît des bouleversements techniques et sociaux fondamentaux tels que l'invention de l'agriculture et de l'élevage, la sédentarisation, la mise au point d'outils de pierre polie, la poterie, la céramique ou encore les débuts de l'architecture.