Hygiène en Oenologie

    Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène.


    Spécifications techniques

    Date de sortie01 novembre 2004
    LangueFrançais
    ÉditeurDUNOD
    Catégories
    Nombre de pages384 pages
    CompositionContient un seul article
    SupportLivre imprimé à couverture rigide
    Mesure25.0 cm (Hauteur), 19 cm (Largeur), 846 gr (Poids)
    Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier