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Connaissance et travail du vin - 5e éd.
Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin sont abordés. Cette édition propose des outils de diagnostic des différents vins.
Spécifications techniques
Date de sortie | 31 juillet 2023 |
Langue | Français |
Éditeur | DUNOD |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format PDF |