Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection

Garantir et maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires reste une pré-occupation majeure à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire. Cela implique notamment la gestion de l'hygiène des équipements.Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés. Il aide notamment à la compréhension, la qualification et la quantification des phénomènes de contamination (chimiqu
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Livre numérique - PDF
Protection Adobe DRM

Spécifications techniques

Date de sortie10 mars 2016
LangueFrançais
ÉditeurLAVOISIER-TEC & DOC
CollectionSciences & techniques agro
Catégories
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
IllustrationsIllustrations en noir et blanc
Mesure24.0 cm (Hauteur), 17 cm (Largeur), 390 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier
Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format PDF