Bordeaux est une de ces grandes villes de France reconnues de toutes les géographies. Son nom, associé à celui du vin, exprime l'ancienneté d'une tradition de savoir-faire, symbole de distinction et de bien-vivre. Saisir une ville par ce qui en est dit, et en chercher le rapport avec ce qui en est fait, tel est l'objet de cette approche en contrepoint autour du thème de la grande ville.