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Analyses et décisions en oenologie: guide pratique du laboratoire
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L'intimité du vin, sa qualité et son expression particulière sont quantifiables et
dévoilées par les analyses physico-chimiques. À travers une quarantaine de
méthodes, Analyses et décisions en OEnologie est un guide professionnel de référence
qui retrace le programme complet du suivi analytique du vin en visant
la prise d'autonomie de tous les opérateurs de la chaîne, de l'ouvrier en cave à
l'oenologue, du technicien de laboratoire à son responsable.Basé sur le calendrie
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Spécifications techniques
Date de sortie | 01 janvier 2014 |
Langue | Français |
Éditeur | LAVOISIER |
Catégories | |
Nombre de pages | 549 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre à reliure à spirales (boudiné) |
Illustrations | 450 Photographies, Dessins au trait, Illustrations en couleur |
Mesure | 27.0 cm (Hauteur), 21 cm (Largeur), 1750 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |