Vaincre l'obésitéL'obésité n'est pas une fatalité. Elle a toujours existé, mais ne concernait que les personnes assez aisées pour s'alimenter de manière excessive, manifestant ainsi leur réussite sociale. Dans nos sociétés d'abondance, l'alimentation de base est à la portée de tous et la prévalence de l'obésité augmente. Elle résulte d'un excès alimentaire prolongé qui conduit au stockage des calories non consommées sous forme de graisse, connaît plusieurs formes et apporte u