«J'ai toujours été gourmande. Gourmande de la vie, de ses plaisirs, de ses beautés, et bien sûr de la bonne cuisine.»C'est par cette confession chaleureuse que commence le nouveau livre de Patricia Wells. Pendant vingt ans, Paris et la province française ont été son école de cuisine : au marché elle a noté sur des petits carnets les astuces et les tours de main des maraîchers, crémiers, bouchers, poissonniers... qui connaissent mieux que quiconque leurs produits ; dans les cu