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Physiologie Sensorielle à l'Usage des IAA
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La pertinence de l'évaluation des propriétés sensorielles des denrées alimentaires, élément majeur du processus de production agroalimentaire, participe du progrès des neurosciences et des sciences cognitives. L'évolution et le perfectionnement des outils expérimentaux - électrophysiologie, biologie moléculaire, imagerie cérébrale fonctionnelle - offrent en effet une avalanche de données qui renouvellent l'approche et la compréhension des mécanismes sensoriels.Ce livre rassem
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Technical specifications
Release date | October 01th 2004 |
Language | French |
Publisher | LAVOISIER |
Collection | Sciences & techniques agroalim |
Categories | |
Number of pages | 319 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Illustrations, black and white |
Measure | 25.0 cm (Height), 16 cm (Width), 680 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |