L'alimentation d'aujourd'hui, trop protéinée et trop sucrée, est acidifiante pour le corps et perturbe l'équilibre acido-basique, ce qui entraîne une cascades de troubles : fatigue, troubles digestifs, surpoids, etc. Cet ouvrage révèle les symptômes d'un tel déséquilibre, donne des règles simples d'alimentation et propose huit programmes et cent recettes sur mesure.