Autrefois, au pays des volcans endormis, chaque paysan avait ses ruches et une modeste récolte de miel. Dans la famille d'Élisabeth Taillandier, cette occupation est devenue une passion, puis un métier. Son arrière-grand-père avait construit lui-même ses ruches en paille de seigle. Son grand-père vendait son miel sur les marchés de La Bourboule et du Mont-Dore. Son père est né dans la miellerie familiale de Saint-Sauves. Aujourd'hui, les cinq cents ruches d'Elisabeth, dissémi