130 recettes veganCuisiner sans produits d'origine animaleS'il correspond souvent à un choix éthique, le mode d'alimentation vegan est avant tout un moyen d'adopter une « alimentation santé » en privilégiant la consommation :de fruits et légumes riches en fibres, en vitamines et en sels minéraux, ce qui permet de maîtriser son poids et favorise la prévention du diabète ;de céréales et légumineuses riches en protéines végétales et en minéraux ;d'oléagineux riches en protéines,