Tous les livres de Amélie Tendland

Fromages: 100 produits du Québec à découvrir

Amélie Tendland

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: CARACTERE

100 fromages ont été triés sur le volet pour proposer un panorama de ce que le Québec fait de meilleur. Des fromages de chèvre aux bleus en passant par les cheddars, les pâtes molles, semi-fermes et fermes, toutes les familles de fromages sont présentées. Ce livre propose: - 100 fiches sur des fromages d'ici; - Des conseils pour organiser une dégustations et monter un plateau de fromages; - Des suggestions d'accords mets et vins pour chacun des 100 fromages; - Des conseils sur la conservation des fromages; - Une trentaine de recettes de grands chefs mettant d ...

Fromages: 100 produits du Québec à découvrir (nouvelle édition)

Amélie Tendland

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: CARACTERE

Douze nouveaux fromages se sont taillé une place dans notre liste et une quinzaine de recettes s'ajoutent désormais à ce guide du connaisseur. Au menu, quelques mots sur 100 fromages québécois qui se démarquent, qu'il s'agisse de pâtes fermes, semi-fermes, molles, persillées, de cheddars ou de chèvres. On trouve aussi plusieurs recettes pour savourer nos fromages de l'entrée au dessert, des suggestions d'accords mets et vins ainsi que des astuces pour des raclettes et des fondues inoubliables.
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