Fromages

Fromages en cuisine (Les)

CIDIL

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: 365

Qu'ils soient de tradition ou modernes, les Fromages s'adaptent merveilleusement aux préparations Familiales. En mises en bouche ou tartines, pour les tartes, les plats principaux et même les desserts, la cuisine des Fromages est créative et goûteuse.

Fromage

Date de parution : Janvier 2002

Éditeur: SUCCES DU LIVRE

Propose 40 recettes à base de fromage faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.

Fromage (Le): qui doit tout son mérite aux outrages du temps

Jean Pruvost

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: HONORE CHAMPION

Le Fromage « qui doit tout son mérite aux outrages du temps... » est certes affaire de temps mais aussi de talent. Issu d'une forme et donc tout d'abord formage, avant de devenir dans la langue (et sur la langue) le fromage, il bénéficie assurément d'une longue histoire culturelle, avec de fortes traditions.Présure, caillette, pâte persillée, hâloirs et même acariens, les mots abondent pour accompagner sa fabrication et sa dégustation, associées à des pratiques ancestrales mais aussi en constante évolution. À suivre donc de siècles en siècles, l'affinage des fromages passant aus ...
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Fromage et ses Recettes (Le)

Fiona Beckett

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: SOLINE

Découvrez le fromage dans tous ses états, pour mieux le savourer. Sur les conseils éclairés de l'auteur, apprenez à l'acheter, le conserver, composer un plateau et le mettre en valeur avec un vin qui lui convient. Jouez de ses innombrables saveurs et textures en cuisine, au gré des délicieuses recettes proposées, des entrées aux salades, des pâtes aux desserts.De la douceur de la feta au caractère du roquefort, les fromages offrent un monde de textures et de saveurs que cet ouvrage entend vous faire découvrir. Doux ou typés, crémeux ou grumeleux, ...

Fromage, une passion (Le)

Paul Gayler

Date de parution : Avril 2004

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Le fromage, une passion est la célébration d'un ingrédient merveilleux et universel, et une exploration des manières dont on peut l'utiliser pour créer des plats sublimes et originaux.Véritable expert en fromages, Paul Gayler met d'abord l'accent sur les qualités distinctives de chaque fromage, avant de le combiner ou de le juxtaposer à d'autres ingrédients. Par exemple, le goût salé du cashel blue contraste de façon presque perverse avec la garniture sucrée de la tarte aux pacanes, alors que le mozzarella fumé se marie merveilleusement à la saveur brûlée des poireaux e ...

Fromage

Judy Ridgway

Date de parution : Septembre 2003

Éditeur: MODUS VIVENDI

Un guide complet pour acheter, conserver, servir et apprécier les meilleurs fromages.Un répertoire d'une centaine de fromages, parmi les plus gastronomiques du monde, émaillé de nombreux détails sur leur origine, leur histoire, les méthodes de production et leur goût, ainsi que des suggestions sur la manière de les accommoder.Un inventaire, pays par pays, des caractéristiques de chaque fromage, des influences exercées par le terroir et les races laitières.Des renseignements sur les fromages typiques produits en très petite quantité.Des conseils sur les spécialités à ne pas manquer au c ...

Kraft, Nabisco, Velveeta Recettes au fromage et plus

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: BROQUET

Profitez de trois livres en un, offerts par les marques Velveeta, Nabisco et Kraft. À l’intérieur, vous trouverez une gamme de recettes savoureuses pour toute occasion, depuis les plats qui raviront des groupes et les parfaits amuse-gueule de fête jusqu’aux soupes-repas, sandwichs, entrées et desserts pour tous les goûts sans exception.

Fromage: la crème de la crème des artisans québécois

Michèle Foreman

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: DU SOMMET

Bienvenue dans le monde des fromages artisanaux du Québec! Entourée d’experts, je vous présente cet ouvrage qui lève le voile sur les rudiments du métier, la fabrication, le vocabulaire. Une invitation à vivre une grande aventure sensorielle. Vous saurez reconnaître des fromages exceptionnels, fabriqués uniquement de lait entier, qu'il soit de brebis, de chèvre ou de vache. Par-dessus tout, ce sont des amoureux de leur noble métier qui vous sont présentés. Vous aurez envie de prendre la route pour aller à leur rencontre. Voici donc quelques-uns des meilleurs artisans québécois, «la ...
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Recettes au Fromage

Galard

Date de parution : Mars 2007

Éditeur: HACHETTE

Recettes au fromageAude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous donner un coup de main...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes et simples, toutes illustrées de photos gourmandes.Grâce aux potes, faites le plein d'idées : le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le truc de Stéphan... Sans oublier le verre de vin qui va bien.Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je veux en savoir plus !Des recettes de base et des tours de main illustrés, toutes les info ...

Cheesecakes

Thomas Feller , Aline Princet

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: HACHETTE

CheeseCakesLes meilleures recettes !Toutes les indications pour les réussir : temps de préparation, temps de cuisson, coût, difficulté.Redécouvrez ce classique de la cuisine américaine !Sucré, salé, avec ou sans cuisson, il y en a pour tous les goûts : cheesecake nature comme à New York, cheesecake chocolat blanc et vanille, cheesecake au praliné, cheesecake au citron, cheesecake brocciu et clémentines, cheesecake aux tomates confites et au chèvre...

Kiri

Jean-François Mallet

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: LAROUSSE

Le petit carré de fromage fondant se met dans tous ses états à travers 30 recettes crémeuses et inventives !
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Mini Babybel

Jean-François Mallet

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: LAROUSSE

Mini Babybel®Les meilleures recettesLe petit fromage rond entre en cuisine et n'a pas fini de vous étonner avec ces 30 recettes originales et faciles à réaliser !
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Meilleures recettes au roquefort Société (Les)

Sarah Schmidt , Aline Caron

Date de parution : Février 2013

Éditeur: LAROUSSE

On ne se lasse jamais du savoureux goût persillé inimitable du Roquefort Société. En apéritif, en entrée, en plat ou en dessert, tout est bon pour déguster ces 25 recettes gourmandes : crackers, nids de courgette, beignets d'aubergine, sablés, verrines gourmandes, soupe de fèves, burgers... à craquer de plaisir !

Kiri et Mini Babybel: les meilleures recettes

Jean-François Mallet

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: LAROUSSE

Vous aimez tartiner du Kiri et dévorer des Babybel ? Découvrez 25 recettes pour cuisiner ces produits cultes dans des plats gourmands ! Des recettes salées (soupe glacée de petits pois au Kiri, rôti de porc farci au Babybel et au chorizo...), mais aussi sucrées (cheesecake aux biscuits Petit Brun), pour le plus grand plaisir des amoureux de ces fromages !
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Philadelphia :Les meilleures recettes

Julien Bouvier , Franck Legrand

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: LAROUSSE

Vous aimez l'onctuosité, le crémeux, le fondant... Avec Philadelphia, vos plats salés ou sucrés gagnent en saveur et en douceur : découvrez 25 recettes faciles et astucieuses qui mettent à l'honneur la spécialité fromagère culte des Américains !

Meilleures recettes au Tomacouli de Panzani (Les)

Maxime de Bollivier , Blandine Boyer

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: LAROUSSE

Vous aimez les saveurs d'été et vous souhaitez en profiter toute l'année ? Découvrez 25 recettes à base de Tomacouli, la fameuse purée de tomates fraîches qui met du soleil dans vos assiettes. Originales et faciles à réaliser, elles feront les délices de toute la famille !
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