Fromages

Fromage blanc 0%

Florence Morin , Constance Vigne

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: HACHETTE

Fromage blanc 0 %Les meilleures recettes !Toutes les indications pour les réussir : temps de préparation, temps de cuisson, coût, difficulté.Gardez la ligne en vous faisant plaisir grâce à des petits plats gourmands et équilibrés.Mousse de betterave, tarte au fromage blanc, flan de courgettes, charlotte au chocolat, crumble printanier, glace au yaourt... découvrez des recettes légères à savourer en toute occasion !

Fromage et Vin : Livrets du Vin

Date de parution : Mai 2002

Éditeur: HACHETTE

47 fromages français se présentent par ordre alphabétique : type, histoire, mode d'élaboration, production, service et vin idéal d'accompagnement.

Macaroni & cheese

Sabrina Fauda-Role , David Japy

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MARABOUT

Macaroni et cheeseMacaroni and cheese, ou mac et cheese, ou macaroni au fromage...Voici une version très généreuse de notre traditionnel gratin de pâtes : macaronis + cheddar + béchamel + chapelureDécouvrez cette institution de la cuisine savoureuse des États-Unis.

Piscine de fromage : plongez dans l'apéro

Guillaume Marinette , Valéry Guedes

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: MARABOUT

33 recettes de fromages fondus au four, du Mont d'Or au camembert en passant par le savarin ou le reblochon, accompagnés d'une couronne garnie à tremper.
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Encyclopédie des Fromages

Joël Robuchon

Date de parution : Octobre 1997

Éditeur: GRUND

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Savoureux fromages: cuisinez les fromages d'ici et d'ailleurs

Georgeanne Brennan , Maren Caruso

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

Ce livre inspirant et rempli d’informations utilesest le guide indispensable pour savourer cet aliment si pratique et apprécié de tous. Un recueil somptueux de plus de 100 recettes pour tous les services qui vous montrera comment cuisiner avec tout type de fromage, qu’il soit riche et crémeux, coulant et âcre ou fort et parfumé au goût subtil de noisette. Vous y trouverez tous les plats classiques : macaroni au fromage, fondue, enchiladas et hamburgers. Vous découvrirez également des plats plus raffinés tels que le Pecorino frit avec une salsa aux fruits, la salade de courges au fr ...

Mmmozza

Yannig Samot , Virginie Garnier

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HACHETTE

Di bufala, burrata ou fumée, la mozzarella s'invite dans tous vos plats.Pour l'aperitivo, en entrée, plat principal ou dessert, succombez au fromage frais 100 % italien tour à tour fondant et crémeux.Arrancini, courgettes roulées à la mozza, pannacotta à la mozza et coulis de tomates, lasagnes gratinées à la mozza, raviolis à la burrata, mais aussi crème de mozza aux fruits des bois...Tout droit venues de petits villages siciliens, de traditions napolitaines ou de la cuisine de la mamma, découvrez plus de 30 recettes concoctées par Yannig et Laura.

Faire ses fromages maison

Josselin Thibaudault

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Dans ce coffretUn grand bocal en verre pour ranger tout votre matériel ou pour présenter vos chèvres à l'huile3 faisselles rondes réutilisables1 spatule en bois1 louche en Inox3 étaminesLe coffret indispensable pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère !Un livre de 96 pages avec :Toutes les étapes de la fabrication des fromages.Quels ingrédients et matériel utiliser.50 délicieuses recettes dont les 25 recettes de base servant à fabriquer tous les fromages (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec...).+ des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grec ...

La Vache qui rit: les meilleures recettes

Jean-François Mallet

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: LAROUSSE

On aime vraiment tartiner de La vache qui rit sur une bonne tranche de pain... Mais ce fromage est aussi un excellent allié pour votre cuisine ! Onctueux et léger, il apportera la petite touche gourmande qui donnera du peps à tous vos plats : gaspacho de courgettes, bricks aux épinards, paupiettes de veau, tomates farcies au riz... Très malin, le petit fromage frais !

Goût du fromage (Le)

Date de parution : Décembre 1997

Éditeur: FLAMMARION

Etudie les différents types de fromages à travers le monde, célébrant les saveurs, formes et textures mille fois renouvelées.

Guide de l'amateur de fromages

Marie-Anne Cantin , Nicolas Leser

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ALBIN MICHEL

Guide de l'amateur de fromagesComment ne pas s'émerveiller quand on sait qu'il suffit d'un peu de lait pour obtenir autant de variétés de pâtes, de textures et de goûts ? La diversité et la richesse des fromages font partie de notre patrimoine. Et Marie-Anne Cantin, fromagère passionnée, s'attache à le défendre ! Saint-marcellin moelleux, aisy cendré, vacherin, maroilles, sainte-maure, saint-nectaire, brocciu corse, tomme, caillebotte, appenzell, chevrotin, gaperon, bleu de Gex, pelardon... Fromages de France, principaux fromages d'Europe, rares ou moins rares, ils sont (presque) tous là !Le guide de référence pour connaître et choisir ...
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Mozza, ricotta & co

Date de parution : Février 2014

Éditeur: SOLAR

Mozza, Ricotta et CoDes recettes aux douces saveurs italiennes, dans un format compact et passe-partout pour cuisiner fun et stylé en toutes occasions, que vous soyez à la maison, en vacances ou chez des amis.
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Meilleur de la Vache qui rit et des fromages cultes (Le)

Virginie Perrotte

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: CITY

La Vache qui rit ? C'est sans doute le fromage français le plus connu dans le monde et celui qui évoque le mieux la nostalgie de l'enfance...Ce livre propose 60 recettes à base de Vache qui rit et autres fromages cultes, comme le Babybel, le Kiri, le Boursin, le Philadelphia, etc. Si ces fromages sont délicieux avec du pain, ils sont encore meilleurs comme ingrédients dans des recettes simples et ludiques.Vous serez envoûté par des penne aux Babybel et aux poivrons, un écrasé de pommes de terre au Boursin, un flan aux brocolis et Vache qui rit, des ...
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Roquefort Papillon: les 30 recettes culte

Ilona Chovancova

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: MARABOUT

Les amateurs de vrais fromages de nos terroirs le connaissent bien, et apprécieront sûrement les très savoureuses variations que le mythique Papillon vous offre ici : Gaspacho melon & mousse de roquefort, oeufs cocotte aux girolles, gratin dauphinois au roquefort, cake poire-roquefort, cordons bleus au roquefort...Ou quand le Roquefort Papillon se réinvente en 30 recettes !

Raclette: 30 recettes au fromage

Ilona Chovancova , J. M. Welkhome

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: MARABOUT

Pour varier les plaisirs autour de la raclette : mini muffins au fromage à raclette, tartelettes de polenta à la tomate, poivron et fromage à raclette, oeufs coque et mouillettes à la raclette et moutarde douce, hamburgers au fromage à raclette et fondue d'oignons...

80 recettes au fromage

Pierre Nodet , Charlotte Lascève

Date de parution : Février 2013

Éditeur: MARABOUT

Marabout chef succès garanti convivial et gourmandMarabout chef 80 recettes faciles au fromage80 recettes faciles¤ tartiflette, welche, gratin, gougères, cannellonis, fondue...¤ des recettes authentiques pour les soirées d'hiver¤ idéal pour un dîner quotidien ou pour recevoir des amis

Les boîtes à fromage au four

Guillaume Marinette , David Japy

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MARABOUT

Un fromage, une boîte, un four, le trio gagnant pour un dîner terriblement fondant.34 recettes de mont d'or, camembert, reblochon...
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