Cuisine du Québec

Cuisine au gré des saisons pour mères poules un peu dingues

Anick Lamothe

Date de parution : Août 2019

Éditeur: GOELETTE

Un livre pour cuisiner en se délectant des saveurs particulières de chaque saison, dites-vous?? Tout en profitant au maximum des étals débordants de fruits et de légumes colorés, gorgés de goût et de vitamines?? Avec une?touche d'humour, en plus?? Bref, un livre avec un?«?vavavoum?» qui vous fera apprécier toutes les saveurs et qui vous transformera en mère poule (peut-être pas dingue, mais ça reste à voir) qui trouvera toutes les bonnes occasions pour se réinventer?! Recettes sucrées, salées, santé, étonnantes, délirantes et parfois extravagantes… Concoctez toutes sortes ...
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Qu'est-ce qu'on mange? ...au temps des Fêtes

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: CERCLES DES FERMIERES DU QC

L'ouvrage propose des recettes sélectionnées spécifiquement pour la période des Fêtes et traite cette thématique de façon complète pour faire face aux nombreuses occasions de célébrer en famille et entre amis durant ce temps de réjouissances. L'ouvrage comporte une centaine de recettes, soit suffisamment de suggestions d'amuse-bouches, d'entrées, de potages, de plats principaux, d'accompagnements, de coulis, sauces et préparations diverses et, bien sûr, de desserts, pour pouvoir préparer des menus complets à partir du matériel contenu dans cette parution. Les recettes ont été puisées dans le vaste sav ...

Cooking With Québec Maple Syrup

Anne Fortin

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: CARDINAL

Cooking With Québec Maple Syrup
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Québec Capitale Gastronomique

Anne Desjardins

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PRESSE (LA)

L'ouvrage Québec capitale gastronomique vise à illustrer le rôle de leader que joue la grande région de la capitale nationale sur le plan gastronomique et agroalimentaire. Nulle part ailleurs le lien entre les chefs et les petits producteurs-transformateurs est-il plus développé que dans la grande région de Québec. Ce maillage et cette solidarité font d'ailleurs la curiosité de magazines prestigieux tels que Gourmet. Chaque chef propose trois recettes de leur cru concoctées avec des produits du terroir pour un total de 90 recettes. Chaque recette est assortie d'une suggestion de vin ou autre alcool...

Québec :A Gastronomic Capital,From Portneuf to Charlevoix

Anne L. Desjardins

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PRESSE (LA)

This book is an attempt to reflect the immense collaboration between chefs and producers, which has allowed the region of the Capitale-Nationale to create a gastronomy that is at once distinct, original and close to its source. Throughout its almost 300 pages, you will discover the day-to-day life of 30 chefs, their brigades and of passionate artisans who truly embody the slogan "From the land to the table". 90 recipes featuring various regional products accompanied by wine pairings complete this protrait of one of the country's richest gastronomic regions.

Papilles pour tous! Automne

François Chartier

Date de parution : Août 2011

Éditeur: PRESSE (LA)

Il y a maintenant plus de deux ans qu’a été publié Papilles et Molécules qui a remporté le prestigieux prix du World Best Innovative Food Book au Gourmand World CookBook Awards 2010 à Paris. Son succès auprès du grand public ne se dément pas avec le temps. Taste Buds and Molecules, version anglaise du best-seller, est parue au Canada anglais à l’automne 2010 et des versions sont en préparation aux États-Unis, en Russie et en Hongrie pour publication en 2012. Le livre aura même donné naissance à une émission éponyme diffusée sur les ondes de Télé Québec à compter de ...
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Quartiers Gourmands

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: RENE SOUDRE

284 adresses ont été répertoriées à Montréal et sur la Rive-Sud pour vous faire découvrir nos trouvailles gourmandes. Boulangeries et pâtisseries, épiceries fines et marchés de quartier, boucheries et charcuteries, boutiques d’aliments naturels et en vrac, poissonneries, fruiteries et fromageries, chocolateries et confiseries, torréfacteurs de café, marchands de thé et traiteurs jalonnent cet itinéraire gastronomique que nous vous proposons.

Je Cuisine à la Manière de Dominic Tremblay

Dominic Tremblay

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: COMMUNIPLEX MARKETING

Je Cuisine à la Manière de Dominic Tremblay
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Histoire savoureuse d'une région: Bas St-Laurent

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2004

Éditeur: STELLAIRE

Imaginez le récit d'une causerie d'un beau dimanche après-midi d'été avec des producteurs qui vous attendent pour vous proposer le fruit de leur labeur dans un geste parfois modeste, mais toujours généreux. C'est ce que vous trouverez dans cet ouvrage. Que ce soit des aubergistes, des cuisiniers ou des pâtissiers, dans tous les cas ce sont des femmes et des hommes courageux, généreux, qui racontent leur métier, les produits, les valeurs, le terroir. Ne vous privez surtout pas du plaisir de bavarder avec ces artisans qui n'iraient plus vivre ailleurs. Ce second ...
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Histoire savoureuse d'une région :Cantons-de-l'Est

Michèle Foreman

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: STELLAIRE

Imaginez le récit d'une causerie d'un beau dimanche après-midi d'été avec des producteurs qui vous attendent pour vous proposer le fruit de leur labeur dans un geste parfois modeste, mais toujours généreux. C'est ce que vous trouverez dans cet ouvrage. Que ce soit des aubergistes, des cuisiniers ou des pâtissiers, dans tous les cas ce sont des femmes et des hommes courageux, généreux, qui racontent leur métier, les produits, les valeurs, le terroir. Ne vous privez surtout pas du plaisir de bavarder avec ces artisans qui n'iraient plus vivre ailleurs.
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Goût de Charlevoix (Le)

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: NIMBUS

Goût de Charlevoix (Le)
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Complètement érable

Andrea Jourdan

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: DE L'HOMME

Sirop, beurre ou flocons d'érable font des merveilles, de l'entrée au dessert! Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
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Québec en 101 Saveurs (Le)

Jacques Dorion

Date de parution : Mai 2001

Éditeur: TRECARRE

Le Québec regorge de producteurs agricoles chez qui il fait bon s'arrêter pour déguster les produits du terroir. Le Québec en 101 saveurs vous les fera découvrir.De l'Abitibi à la Gaspésie, vous découvrirez un éventail d'aliments du plus rare au plus commun. Fraises, framboises, cassis, bison, émeu, veau, gourgane, poisson frais ou fumé, vous aurez l'embarras du choix. Des centaines d'adresses de producteurs agricoles sont classées par région. Pour chacune de ces régions, l'auteur brosse un bref historique de l'évolution de l'agriculture.Plus de 70 recettes enrichissent ce guide touristique des saveurs de ...

À la bonne franquette

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Que cuisine un grand chef à la maison ? Délaissant la toque et les prouesses culinaires, nos 80 chefs-vedettes vous révèlent les recettes toutes simples qui font leur succès auprès de leurs proches : leurs spécialités familiales, les plats dont raffolent les tout petits, leurs coups de coeur pour la boîte à lunch, leurs plats dépanneurs pour la visite qui arrive à l’improviste, les soupers romantiques qu’ils concoctent pour leur douce moitié... L’ingrédient commun à tous ces petits bonheurs ? La simplicité !

Salades

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MODUS VIVENDI

Cet ouvrage vous présente toutes les variétés de salades inimaginables : aux fruits de mer, à la viande et à la volaille, à base de pâtes ou de riz, de légumes, salades vertes, et mêmes salades de fruits. Bien sûr, vous y trouverez également un chapitre sur les sauces et les vinaigrettes pour accompagner vos petites merveilles.
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