Cuisine du monde

Le grand livre Marabout de la cuisine asiatique : 230 recettes

Jody Vassallo , Emily Ezekiel , Deirdre Rooney

Date de parution : Février 2018

Éditeur: MARABOUT

011 | Bien cuisiner thaï124 | Bien cuisiner japonais234 | Bien cuisiner chinois352 | Bien cuisiner coréenDécouvrez des recettes authentiques et savoureuses qui vous feront voyager à coup sûr :Sushis et sashimisSoupesDim sumsFrituresGrilladesKimchi et picklesNouilles et rizPlats mijotésSaladesPoissons et fruits de merLégumesVolaillesBoissonsDesserts...Un indispensable pour tout connaître de la cuisine asiatique.
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Cuisiner chinois

Ross Dobson , Lisa Linder

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner chinoisVoici le livre de référence pour s'initier à la cuisine chinoise et découvrir les ingrédients incontournables, les techniques de base et les plats emblématiques. Raviolis de porc et crevettes fondants, pâtés impériaux croustillants, canard laqué traditionnel, recettes délicieuses de nouilles et de riz, cet ouvrage vous permettra de transformer facilement un simple repas en un festival de la gastronomie chinoise.
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Joia

Hélène Darroze

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Des recettes faciles de plats à partager.
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La cuisine espagnole de Marie-Fleur

Marie-Fleur St-Pierre , Ariel Tarr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Habitée d'une passion intarissable pour la cuisine espagnole, la chef Marie-Fleur St-Pierre place son talent au service de ses ingrédients phares pour vous en faire découvrir les délicieuses facettes. Elle vous propose plus d'une centaine de recettes originales et hautes en saveur: tapas, salades, cocas, grandes assiettes festives et petits plats de semaine, aussi goûteux que vite faits, feront voyager vos papilles et vos invités sous le chaud soleil ibérique!
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La cuisine russe : recettes pour tous les jours

Pavel Spiridonov , Nicolas Delaroche

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: NOIR SUR BLANC

Connaissez-vous la cuisine russe ? Que trouve-t-on sur les tables de cet immense pays, qui commence aux frontières de l'Europe et déroule ses forêts et ses steppes jusqu'à l'océan Pacifique ? Les saveurs varient, mais on retrouve partout le même goût pour les soupes, le poisson, la divine pomme de terre et les crêpes fourrées.Au fil des pages, pimentées d'anecdotes tirées de l'histoire russe ou de la vie quotidienne en URSS, Pavel Spiridonov nous fait découvrir les goûts de son enfance passée à Saint-Pétersbourg. Avec des produits faciles à obteni ...
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La cuisine thaïlandaise rapide et facile

Jean-Pierre Gabriel

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: PHAIDON

Deuxième volume de la collection « La Cuisine rapide et facile », La Cuisine thaïlandaise rapide et facile présente 100 recettes savoureuses simples à réaliser pour des cuisiniers pressés.Vous trouverez dans ce livre les recettes les plus emblématiques de la gastronomie thaïlandaise, réalisées à partir d'ingrédients faciles à trouver au marché ou dans les épiceries asiatiques.Apprenez à réaliser tous les plats traditionnels thaïlandais, comme la pâte de curry rouge, les rouleaux de printemps, la salade de papaye verte, le pad thaï ou le pudding au pandan en 30 minutes maximum !
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Le Wagamama Cookbook : 140 recettes asistiques faciles

Hugo (chroniqueur gast Arnold , Ditte Isager

Date de parution : Août 2018

Éditeur: LAROUSSE

Le Wagamama cookbookDes nouilles asiatiques mélangées aux légumes, poissons, fruits de mer, viandes... saisies au wok ou à la poêle, saupoudrées d'herbes fraîchement hachées... Découvrez l'esprit wagamama et laissez-vous tenter par sa cuisine à base d'ingrédients frais, avec des plats colorés et nourrissants !Soupe aux nouilles et aux fruits de mer, rouleaux aux crevettes et à la mangue, raviolis au porc, nouilles au boeuf sauté et au brocoli, curry de poulet aux nouilles croustillantes, salade de crudités aux nouilles soba...140 recettes aux parfums d'AsieLe wagamama cookbook tire son inspiration de l'expérience des resta ...
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La cuisine portugaise

Grégoire Osoha , Emilia Valente , Amandine Honegger

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: SOLAR

La cuisine portugaiseDe l'apéro au dessert, redécouvrez classiques et spécialités méconnues de la cuisine portugaise : des entrées à partager entre amis - mousse de sardine, beignets de crevettes -, des incontournables gorgés de soleil et mélangeant des saveurs de la terre et de la mer, comme le porc à l'alentejana, et, pour les becs sucrés, le mystère des divins pastéis de nata enfin percé.Allégées, revisitées, autant de recettes pour prolonger ses vacances dans l'assiette !
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La cuisine de nos grands-mères juives polonaises

Laurence Kersz

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: DU ROCHER

Une invitation à découvrir des spécialités juives polonaises, avec des ingrédients souvent économiques et nourrissants : bortsch aux betteraves, harengs hachés, raviolis à la viande, vermicelles d'oeufs, génoise aux amandes, cou farci de poulet, cornichons au sel, strudel au pavot noir, bouillon de boeuf, soupe aux choux sucrés, boulettes de poisson, etc.
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Le Liban en 4 ingrédients

Nadia Paprikas , Fabrice Veigas

Date de parution : Février 2019

Éditeur: MANGO

La cuisine libanaise en 4 ingrédients seulement !Finies les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver !Cuisinez les meilleures recettes libanaises en 4 ingrédients disponibles partout, sans avoir à courir les magasins spécialisés.Houmous, taboulé, falafels, fatayers aux épinards, brochettes de kefta, chawarma de boeuf, poulet au four sauce tahiné, mouhalabieh... Des recettes d'entrées, de plats et de desserts rapides, faciles et bluffantes !La cuisine du monde en deux temps trois mouvements !
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La cuisine juive

Annabelle Schachmes , Amanda Sthers

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: GRUND

Partez pour un voyage culinaire et culturel exceptionnel à la rencontre du peuple juif et de sa cuisine !De New York à Tel-Aviv en passant par Tunis et Cracovie, Annabelle Schachmes vous fait découvrir plus de 160 recettes traditionnelles ou revisitées avec talent : condiments (sauerkraut, torshi...), entrées (pirojkis, bricks...), plats (klops, pkaïla...), accompagnements (latkes, kneidlers...), pains et desserts (strudels, blintzes...). Des recettes du monde entier, pour les repas du quotidien ou des jours de fêtes, avec, chez toutes, une saveur spéciale, une âme commune, mais aussi un parfum d'ici et d'ailleurs. Un ouvrage de référence entre ...
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Le cuisinier français : 400 recettes du XVIIe siècle

Pierre François (s La Varenne

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: VENDEMIAIRE

Au XVIIe siècle, à l'heure où l'on commence à préférer la cuisine au beurre et les cuissons douces qui valorisent les produits, les cuisiniers puisent une inspiration nouvelle dans les recettes populaires où triomphent les aromates de nos régions : oseille, persil, capres, échalotes...Ainsi naquit la grande cuisine française, dont François Pierre La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fut l'un des plus illustres précurseurs.La publication du Cuisinier français en 1651 fut une véritable révolution : l'ouvrage allait bientôt s'imposer comme la Bible de la gastronomie de l'époque. Le voici enfin réédité dans une ...

New York, les recettes culte

Marc Grossman , Akiko Ida , Pierre Javelle , Jane Teasdale

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MARABOUT

New YorkLes recettes culte130 recettes à cuisiner comme là-bas. Envie de bagels ? De cheesecake, d'un cheeseburger, de pancakes, de pork buns, de cookies, de smoothies, de cinnamon rolls, d'un sandwich tuna melt ou d'un BLT, d'un apple strudel, d'une salade grecque, d'une salade Waldorf, de Mac&cheese ou d'un byalis... Tout y est.

À la table de Nicolas le Floch

Marion F. Godfroy , Jean-françois Parot , Philippe Asset

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: LATTES

Les célèbres enquêtes de Nicolas Le Floch nous plongent dans l'univers criminel et gourmand du Paris du XVIIIe siècle, de la table de M. de Noblecourt aux tavernes des bas-fonds. Le commissaire au Châtelet se repaît tout autant d'un souper fricoté par Tribord que d'un dîner mitonné par Awa ou Catherine. À sa table, c'est toute la cuisine des Lumières qui éveille les sens avec les délicieuses canettes de Semaegus, le sensuel puits d'amour de la Satin ou les redoutables poulardes de la Paulet.Marion Godfroy - spécialiste du XVIIIe siècle, passio ...
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Julie cuisine le monde... chez vous

Julie Andrieu , Rina Nurra , Stéphane Jobert

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Julie Andrieu, passionnée de cuisine autant que de voyage, livre ici son premier « carnet intime de recettes du monde ». À travers 160 recettes, fruit de plusieurs années de découvertes de plats et de peuples d'ailleurs, Julie tient sa promesse : vous faire manger le monde pour mieux le découvrir !« Au retour de chaque voyage, je mijote chez moi les recettes griffonnées sur place, transformant un ingrédient par un autre plus courant, simplifiant un geste guidé par des années de transmission culinaire, ou tout simplement en mettant mon petit grain de sel ! C'est ainsi que s'est constitué ce ...
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Authentique Cuisine Créole des Îles Seychelles

Rose-Anne André-Petrousse

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: LOGIQUES

Situées dans l'océan Indien, à 930 km au nord de Madagascar, à 1 600 km de la côte est-africaine et à 2 800 km de la côte occidentale de l'Inde, les Seychelles sont un archipel de plus de 100 îles et îlots qui s'étendent sur 388 500 km2. Les îles Seychelles font partie du continent africain. La population seychelloise compte environ 80 000 habitants, d'origines et de cultures différentes. La majorité de la population habite sur l'île principale, Mahé, dont la capitale est Victoria. Son charme provient de la joyeuse cohabitation de gens de descendance africaine, européenne, indienne ou encore asiatique. Les îles Seychelles captivent tous ce ...
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