Cuisine du monde

Ramen

Coralie Ferreira , Charly Deslandes

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MANGO

RamenIncontournables au Japon, les ramen (prononcez la-men) sont de délicieuses soupes composées de nouilles de blé, de bouillon et d'une garniture variée. Découvrez toutes les bases, les ingrédients indispensables et les meilleures recettes ! À « slurper » sans modération !
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Italie

Frédéric Chesneau , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MANGO

Les meilleures recettes d'Italie de Fred Chesneau, cuistot sans frontières !Découvrez les recettes fétiches du Globe-Cooker de Canal+ !Des recettes faciles et étonnantes, des astuces, des gestes, des infos sur les produits, des anecdotes !Langoustines grillées au basilic, Risotto crémeux au potiron, Raviolis aux asperges et pancetta, Belle-Hélène à la florentine, Tiramisu...Pour le plus beau des voyages gourmands !

Danemark

Frédéric Chesneau , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MANGO

Découvrez les recettes fétiches du Globe-Cooker de Canal+ !Des recettes faciles et étonnantes, des astuces, des gestes, des infos sur les produits, des anecdotes !Gravlax, Smørrebrød, Tartare aux deux saumons et pommes vertes, Fricadelles au chou rouge confit, Gâteau de Noël...Pour le plus beau des voyages gourmands !

Le grand livre de la cuisine japonaise

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: MANGO

¤ Le livre de référence ! Par Laure Kié, spécialiste de la cuisine japonaise.¤ Plus de 150 recettes : tous les plats incontournables, mais aussi les recettes de bases, les sauces et condiments, les accompagnements...¤ Des centaines de pas à pas pour maîtriser tous les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses.¤ Des photos et des infos sur la culture gastronomique au Japon.
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Naan & curries : les meilleures recettes indiennes

Sandra Salmandjee , Aimery Chemin

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: MANGO

Naan et curriesSandra Salmandjee, auteur du blog Bollywood Kitchen, décline les deux recettes phares de la cuisine indienne, les naan et les curries, sous toutes leurs formes ! Chaque pain - naan, au fromage, chapati, paratha, papadum, etc. - se mariera harmonieusement avec un curry, qu'il soit végétarien, au poisson ou à la viande. Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner indien, c'est easy !
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Les Soupers de Schéhérazade : recettes

Odile Godard , René R. Khawam

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LIBRETTO

Les Soupers de SchéhérazadeLa figure de Schéhérazade est ici convoquée pour nous proposer quinze soupers aux saveurs et senteurs de l'Orient. Bien plus qu'à un recueil, c'est à un conte culinaire que nous convie l'auteur. Chaque recette est ici accompagnée d'une histoire qui prolonge Les Mille et Une Nuits et fait la part belle à la sensualité.« Dans l'atmosphère trouble qui a envahi toute la chambre, l'air frais du petit matin apporte soudain comme un souffle nouveau. La voix de la conteuse s'est tue. Les ombres de la nuit peu à peu se dissipent emportant avec elles so ...
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Paris-Hanoï Recettes

Charlotte Lascève , Jean Phi Youssouf , Hando Youssouf

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: MARABOUT

Paris*HanoiRecettes du VietnamRiz et nouilles * Les épices * Les saveurs * Les herbes * Les sauces du commerce * Les sauces maison * Les condiments * Les règles d'or des nems * Beignets aux crevettes * Raviolis frits * Rouleaux de printemps * Bi cuong * Raviolis vapeur * Raviolis vapeur aux légumes * Omelette vapeur * Pain à la viande * Les règles d'or du pho * Soupe de boeuf * Soupe de poulet * Soupe corail * Soupe raviolis crevettes * Soupe de crabe et asperges * Soupe de poisson * Soupe de riz au poulet * Soupe vermicelle et poulet * Bouillon aux bambous * Bouillon aux navets * Fondue vietnamienne * Salade vietnamienne * Salade de papaye aux calamars grillés * Sa ...

Big Mamma : cuisine italienne con molto amore

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: MARABOUT

Big MammaCuisine ItalienneCon molto amore500 pages de pur bonheur à l'italienne ! Des recettes hyper généreuses, de l'aperitivo entre potes à la pasta de la Mamma en passant par les desserts bien gourmands. La team Big Mamma ouvre les portes de sa cuisine et vous dévoile ses plus gros secrets de famille sur les bons classiques à faire à la maison.Pas de langue de bois, pas de mots compliqués et pas d'arnaque : le livre est fourré de big tips et de tuyaux de grand-mère, d'infos incontournables sur les produits italiens, de recettes traditionnelles qui vont bien et de petits pla ...
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Meilleures recettes de Normandie (Les)

Brigitte Leroux , Sébastien Merdrignac

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Les Meilleures recettes de NormandieCe précieux recueil des plats incontournables de la cuisine de Normandie est une invitation à découvrir et goûter le meilleur de la tradition en 36 recettes authentiques.Chaudrée à la mode du pays de Caux Croquettes de camembert ¤ Pigeonneaux au cidre Teurgoule ¤ Bourdelots...

Saveurs d'Istanbul: voyage au coeur de la cuisine turque

Andy Harris , David Loftus

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Dans cet ouvrage magnifique qui tient à la fois du livre de cuisine et du récit de voyage, l'auteur Andy Harris et le photographe David Loftus vous font découvrir les saveurs et l'exotisme culinaire d'Istanbul, l'une des villes les plus captivantes du monde. En leur compagnie, vous vous arrêterez dans les lieux emblématiques de la ville, dont le Grand Bazar et le marché de la mer Noire, et vous rencontrerez des artisans qui représentent le coeur et l'âme de la cuisine turque. Vous apprendrez à concocter plus de 90 recettes: des mets classiques comme le kefta et le mez ...

Cuisine Méditerranéenne

Louise Pickford

Date de parution : Janvier 2001

Éditeur: SOLINE

Regroupe plus de cent recettes les plus typiques des pays méditerranéens (Grèce, Turquie, Tunisie, Espagne et Italie) : radis au beurre parfumé, gazpacho, gambas à la planche, canard aux poires, tagine d'agneau, salade d'oranges aux dattes...

La cuisine de ma grand-mère italienne

Matteo Agostinelli , Mathew Foulidis

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

La cuisine de ma grand-mère italienne contient 80 recettes savoureuses qui viennent du nord au sud de l'Italie : des plats très connus comme les bruschettas, mais aussi des mets à découvrir absolument comme le gâteau aux courgettes ou la lasagne aux fruits de mer.Originaires d'Italie, les grands-mères de Matteo et Mathew sont venues s'installer au Québec dans les années 50. Les deux garçons affectionnent leurs petits plats traditionnels, chacun étant lié à un souvenir d'enfance. Carolina et Gina connaissent par coeur les recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais jamais elles n'ont noté les étapes et ...
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Recettes d'un été italien

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: PHAIDON

Le meilleur de l'été italien en  380 recettesUne sélection inédite  par l'équipe de La Cuillère d'argent

Cuisine libanaise (La)

Salma Hage

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: PHAIDON

Les 500 recettes proposées offrent un large panorama des traditions culinaires, des préparations et des saveurs libanaises, des mezze aux desserts et boissons, aux soupes, poissons, légumes, pains et plats mijotés : fatteh au poulet, freekeh d'agneau, manakish, citrons confits, konefeh, mouhalabieh, kebbeh, sahlab, etc.
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La cuisine thaïlandaise rapide et facile

Jean-Pierre Gabriel

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: PHAIDON

Deuxième volume de la collection « La Cuisine rapide et facile », La Cuisine thaïlandaise rapide et facile présente 100 recettes savoureuses simples à réaliser pour des cuisiniers pressés.Vous trouverez dans ce livre les recettes les plus emblématiques de la gastronomie thaïlandaise, réalisées à partir d'ingrédients faciles à trouver au marché ou dans les épiceries asiatiques.Apprenez à réaliser tous les plats traditionnels thaïlandais, comme la pâte de curry rouge, les rouleaux de printemps, la salade de papaye verte, le pad thaï ou le pudding au pandan en 30 minutes maximum !
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Mezzés : assiettes du Moyen-Orient à partager

Salma Hage

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PHAIDON

140 recettes salées et sucrées, végétariennes ou à base de viande et de poisson, inspirées de la tradition culinaire du Moyen-Orient : chou-fleur rôti au tahini, paprika fumé, man'ouché aux blettes et à la noix de muscade, mousse au café arabe, etc.
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Grands classiques de la cuisine française : 100 recettes...

Date de parution : Février 2017

Éditeur: HACHETTE

100 recettes classiques indémodablesTerrine de campagne, Soufflé au fromage, Poulet basquaise, Veau marengo, Coq au vin, Cassoulet, Pot-au-feu, Blanquette de veau, Chouquettes, Madeleines, Baba au rhum, Religieuse au chocolat, Millefeuille... Tous les grands classiques salés et sucrés !Des sommaires thématiques illustrésDes listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
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