Cuisine du monde

500 recettes méditerranéennes

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: PUBLISTAR

Du simple tzatziki aux sophistiqués involtini d'espadon à la sicilienne, de l'incontournable minestrone aux desserts frais et fruités, vous trouverez des idées de plats pour toutes les occasions.

Le secret des Vietnamiennes

Kim Thúy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

« Les recettes étaient chuchotées entre les femmes d'une famille comme s'il s'agissait de secrets hautement sensibles et jalousement précieux. Elles se transmettaient d'une génération à l'autre au rythme d'un temps lent et dans la discrétion d'un espace intime. Dans ce livre, je vous murmure quelques-uns de ces bijoux dont ma mère et mes tantes m'ont confié la garde afin que l'histoire continue. »
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Dans la cuisine de Outlander : Le livre officiel de la série

Theresa Carle-Sanders , Diana Gabaldon

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

Attablez-vous aux côtés de Claire Beauchamp Randall et de Jamie Fraser et savourez avec eux les plats de ce menu. Pains banniques des vieux pays ; Soupe écossaise Cock-a-leekie ; La Tourte au lièvre de Jenny ; Les Patates rôties de Fergus ; Le Gâteau renversé à la prune de Lord John ; Le Poison du comte St-Germain. Parcours gourmand original de la saga Outlander, ce livre propose une centaine de recettes inspirées des repas mentionnés dans les différents tomes de la série. Chaque recette est précédée du passage tiré du roman où apparaît le plat ...

Les banquets d'Astérix : 40 recettes inspirées par les voyages..

Thibaud Villanova , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: HACHETTE

Suivez les périples gastronomiques d'Astérix à travers le monde Antique !Du célèbre village des irréductibles Gaulois jusqu'à Rome, en passant par l'Hispanie, la Bretagne, l'Helvétie, la Grèce ou encore la Belgique : Quenelles de Lugdunum, Ragoût aux Lauriers de César, Agneau Façon Rieur Sanglier, Saumon picte, Brioche au thé des Bretons, Glouglou en goguette, Shakshuka de l'Odyssée...
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Brunetti passe à table: récits et recettes

Donna Leon , Roberta Pianaro , Tatjana Hauptmann

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: POINTS

Découvrez l'authentique cuisine familiale italienne avec le commissaire Brunetti, aussi fin limier que bonne fourchette. De nombreux plats dégustés par Brunetti sont issus des carnets de Roberta Pianaro, cuisinière vénitienne émérite. Elle nous propose ici près de 100 recettes, ponctuées d'extraits gourmands des romans de Donna Leon. Un voyage singulier au coeur des saveurs de la Sérénissime.
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Jérusalem

Yotam Ottolenghi , Sami Tamimi , Jonathan Lovekin

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: HACHETTE

Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...Yotam Ottolenghi et Sami TamimiYotam Ottolenghi et Sami Tamimi ont tous deux grandi à Jérusalem, l'un dans la partie israélienne, l'autre dans la partie palestinienne. Ce n'est qu'à l'âge adulte qu'ils se rencontrent à Londres et découvrent leur hi ...
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Helena: 100 recettes portugaises

Helena Loureiro

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

La cuisine d’Helena Loureiro est faite d’amour et de passion. Dans ce livre, elle nous invite à explorer avec elle la richesse culinaire de son pays natal, le Portugal. Alliant tradition et créativité, elle signe une cuisine authentique où se marient la fraîcheur du potager, les effluves de la mer, la sensualité des viandes grillées et l’audace de ses desserts exquis. Elle privilégie une cuisine qui se satisfait de peu d’ingrédients et qui sait mettre en valeur les aliments frais de saison. Des suggestions de vins portugais accompagnent aussi la plupart de ses recettes. ...

Les bentos de Valérie

Valérie Lévesque

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

À l'aide de Valérie Lévesque, Madame Bento elle-même, qui signe le tout premier livre original en français sur le sujet! Inspirée par une grande tradition japonaise qui compte de plus en plus d'adeptes en Occident, Valérie Lévesque a carrément repensé la façon de préparer le lunch de tous les membres de la famille! Dans ce livre, elle vous apprend à adapter la philosophie bento au quotidien en proposant des dizaines de recettes qui permettent de booster sa créativité et de transformer la corvée des lunchs en un moment de réel plaisir! ...
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Joia

Hélène Darroze

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Des recettes faciles de plats à partager.
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Montréalissimo

Lynne Faubert , Michele Forgione , David De Stefano

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Ils sont Italiens, ils sont Montréalais et ils aiment manger! Dans ce premier ouvrage consacré à l'héritage légué par plusieurs générations d'Italo-Montréalais, un chef, une plume et un photographe nous font découvrir comment vivre et manger à l'italienne dans la plus européenne des villes d'Amérique. Pour cuisiner les quelque 30 recettes iconiques au menu, ils nous invitent à partir à la découverte des adresses incon­tournables de la Petite Italie et du Montréal gourmand, ces épiceries, boulangeries, boucheries, gelaterias et autres destinations où l'Italie authentique se savoure ici comme nulle part ailleurs sur le continent. Au fil ...
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Appétits : recettes de famille

Anthony Bourdain , Laurie Woolever , Bobby Fisher

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: VLB EDITEUR

Durant sa longue carrière de chef, Anthony Bourdain, homme aux nombreux appétits, a fait le métier de deviner ce que les autres voulaient manger. Aujourd'hui, il voyage autour du monde à la découverte des lieux, des gens et, bien sûr, des mets des sept continents - et quand il cuisine, c'est pour sa famille et ses amis. Dans Appétits, il a réuni tous les plats qu'il aime leur servir, ses «classiques», qui vont de la cuisine bistrot à la française aux meilleures soupes aux nouilles malaisiennes, en passant par les repas des Fêtes et les in ...
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On va déguster la France

François-Régis Gaudry

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: MARABOUT

Une encyclopédie bon esprit, bien nourrie !On va déguster la FranceOn Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter.C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts.Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression « prendre une biture » ?En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de ...
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Mon Liban, ma cuisine : petites bouchées et grands plats

Racha Bassoul , Jean Longpré

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

« Je suis née au Liban, j'y ai vécu jusqu'à l'âge de vingt ans et les arômes qui ont parfumé mon enfance imprègnent encore tout ce que je fais. Je pensais donc, au départ, écrire un livre sur la cuisine libanaise. Puis, après avoir beaucoup réfléchi et rédigé de nombreuses pages, je me suis concentrée sur l'influence que cette tradition culinaire a eue sur ma façon de cuisiner. Elle m'a offert un canevas très riche sur lequel j'ai pu tisser mes propres couleurs avec tout ce que j'amassais au fil ...
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Le grand livre de la cuisine marocaine

Nadia Paprikas , Aimery Chemin

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: MANGO

¤ Le livre de référence ! Par Nadia Paprikas, spécialiste de la cuisine marocaine.¤ 150 recettes : tous les plats incontournables : bricks, salades, soupes, street food, couscous, tajines, viandes, poissons, pâtisseries...¤ Sans oublier les recettes de base, les sauces et condiments, les accompagnements, les pains, les boissons...¤ Des centaines de pas à pas pour maîtriser les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses.¤ Des photos et des infos sur la culture gastronomique marocaine.
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Cuisiner coréen

Caroline Hwang , Lisa Linder

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner coréenVoici le livre pour s'initier à la cuisine coréenne puis se régaler.Une fois les bons ingrédients trouvés, on s'aperçoit que c'est une cuisine assez simple ; à nous les chips de racine de lotus, les aubergines marinées au soja, les ragoûts au kimchi ou autres douceurs aux Azuki.Il y a même une recette de poulet rôti à la coréenne...Sans oublier le fameux bibimbap et le barbecue coréen.
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La cuisine espagnole de Marie-Fleur

Marie-Fleur St-Pierre , Ariel Tarr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Habitée d'une passion intarissable pour la cuisine espagnole, la chef Marie-Fleur St-Pierre place son talent au service de ses ingrédients phares pour vous en faire découvrir les délicieuses facettes. Elle vous propose plus d'une centaine de recettes originales et hautes en saveur: tapas, salades, cocas, grandes assiettes festives et petits plats de semaine, aussi goûteux que vite faits, feront voyager vos papilles et vos invités sous le chaud soleil ibérique!
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