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Chocolat

Vignette du livre Gü, le livre du chocolat - Maja Smend

Gü, le livre du chocolat

Maja Smend

Date de parution : Février 2013

Éditeur: MARABOUT

Pour la première fois, la célèbre marque de desserts gü révèle les secrets de succulentes recettes au chocolat, spécialement conçues pour être faites à la maison.Des gâteaux décadents, des petites friandises, des tartes faciles, des créations exotiques, des desserts, des goûters, et même quelques plats salés au chocolat : 100 recettes incontournables pour tous les fous de chocolat
Vignette du livre Chocolats Favoris : nos meilleures recettes chocolatées

Chocolats Favoris : nos meilleures recettes chocolatées

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: CARDINAL

Vivez enfin l'expérience Chocolats Favoris à la maison! Découvrez plus de 50 recettes chocolatées complètement éclatées, des activités et des bricolages afin de créer des expériences magiques qui rassemblent famille et amis. Célébrez votre amour du chocolat en toute saison avec des desserts spéciaux pour les fêtes, des recettes à réaliser avec les enfants et tous les trucs de nos chocolatiers pour impressionner vos invités.
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Vignette du livre Chocolat - Pierre Hermé, Sergio Coimbra

Chocolat

Pierre Hermé , Sergio Coimbra

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: FLAMMARION

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry » a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Avec « le plaisir pour seul guide », Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche originale du métier de pâtissier l'a conduit à révolutionner les traditions les mieux établies. Par exemple, éliminer les décors excessifs ou inutiles qui encombrent les pâtiss ...
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Vignette du livre Nutella et chocolat - Thomas Feller

Nutella et chocolat

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: FIRST

Vous ne résisterez pas à la tentationTous accros au chocolat ! Et que dire de la pâte à tartiner Nutella®, qui fait le bonheur des enfants et des plus grands depuis longtemps déjà ! Ces deux grandes stars de la cuisine sauront satisfaire les plus gourmands avec plus de 130 recettes de gâteaux, mousses, crèmes, cheesecakes, tartes et friandises !130 recettes pour les mordus de Nutella® et de chocolat !Tartelettes au Nutella®, quatre-quarts au Nutella®, brownie au Nutella®, cupcakes moelleux au Nutella®, pain perdu au Nutella®, mousse au Nutella® et spéculoos, mini-croque monsieur au Nutella®, tarte chocolat-framboise, fondant caramel-chocolat... Vous allez fondre ...
Vignette du livre Petit Larousse du chocolat - Cordon Bleu

Petit Larousse du chocolat

Cordon Bleu

Date de parution : Décembre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Petit Larousse du Chocolat170 recettes pour céder à la tentation.Entrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces du Cordon Bleu. Découvrez les tours de main indispensables, illustrés étape par étape... Et les desserts au chocolat n'auront plus de secrets pour vous !Le Cordon Bleu® est une école réputée internationalement pour les formations en cu ...
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Vignette du livre L'encyclopédie du chocolat - Clay McLachlan, Pierre Hermé

L'encyclopédie du chocolat

Clay McLachlan , Pierre Hermé

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: FLAMMARION

Tout le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand.Maîtrisez plus d'une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors...Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons...Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey...
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Vignette du livre Secrets du chocolat (Les) : voyage gourmand dans l'atelier... - Franckie Alarcon

Secrets du chocolat (Les) : voyage gourmand dans l'atelier...

Franckie Alarcon

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: DELCOURT

Quels secrets gourmands se cachent derrière la fabrication du chocolat ? Oui sont les passionnés qui régalent nos papilles ? Comment se déroule la vie d'un atelier ? Pendant un an, l'auteur de bande dessinée Franckie Alarcon a joué la petite souris pour tous les amoureux de cacao en partageant le quotidien du fondeur en chocolat Jacques Genin.Témoin privilégié dans l'atelier du maître, le dessinateur au regard alléché a tenté de percer les mystères des ganaches et pralinés, de comprendre les inspirations de son guide et de voler un peu du savoir-faire ...
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Vignette du livre Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main - Pierre Hermé

Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main

Pierre Hermé

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Le Larousse du chocolatLes grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'OIympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...Les tours de main et les gestes t ...
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Vignette du livre Coupes en chocolat - Eva Harlé, Natacha Nikouline

Coupes en chocolat

Eva Harlé , Natacha Nikouline

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HACHETTE

Coupes en chocolatPrésentez vos desserts dans des coupes qui se mangent !Pour l'apéro ou pour le goûter vous trouverez la bonne recette !6 recettes de coupes : au chocolat noir, au chocolat blanc, double chocolat, bicolores...30 recettes de douceurs à présenter dans les coupes : mousse à la framboise, compote pomme-poire croustillante, soupe glacée aux fruits d'été, tarte au citron..1 plaque de 4 moules en forme de demi-sphère pour préparer les coupes en chocolat.
Vignette du livre Accro au Choco - Cyril Lignac

Accro au Choco

Cyril Lignac

Date de parution : Février 2007

Éditeur: HACHETTE

Avis aux inconditionnels du chocolat...Pas une journée ne se passe sans qu'une envie de chocolat ne vous assaille ? Découvrez avec Cyril 25 délicieuses recettes au chocolat, toutes illustrées, pour assouvir les envies de tous les accros de ces petits carrés...Coeur fondant, truffes, mousse au chocolat blanc ou crème au chocolat, toutes les recettes s'accompagnent de petits plus de Cyril pour acheter les meilleurs produits, faire les bons gestes ou réussir sa cuisson à tous les coups !Avec Cyril, cuisinez comme un chef !
Vignette du livre Encyclopédie du chocolat (+1DVD) - Frédéric Bau, Clay McLachlan

Encyclopédie du chocolat (+1DVD)

Frédéric Bau , Clay McLachlan

Date de parution : Juillet 2010

Éditeur: FLAMMARION

Encyclopédie du ChocolatUn ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) ; Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts ;Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey...Plus de 150 recettes : tous les ...
Vignette du livre Les meilleures recettes Hershey's - Hershey Company

Les meilleures recettes Hershey's

Hershey Company

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: BROQUET

Succombez à cette fantastique collection de recettes Hershey’s. Avec plus de 180 desserts, Les meilleures recettes Hershey’s ne vous laissera jamais à court de délices spéciaux à réaliser. Gâteaux fabuleux et gâteaux au fromage seront parfaits pour toutes les occasions. Tous les soirs de la semaine, régalez-vous d’extraordinaires tartes, biscuits, brownies et autres. Et découvrez d’incomparables régals pour toutes vos fêtes. Quand l’été s’installe, préservez la fraîcheur de votre cuisine grâce à de savoureux desserts sans cuisson. Le déjeuner sera un délice lorsque vous servirez des pains et des muffin ...
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Vignette du livre Le petit Larousse du chocolat - André Cointreau

Le petit Larousse du chocolat

André Cointreau

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Le petit LarousseChocolat180 recettes pour céder à la tentationEntrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.¤ Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces des chefs du Cordon Bleu.¤ Découvrez plus de 35 tours de main techniques indispensables, illustrés étape par étape : les bons gestes pour glacer un entremets ou un gâteau, pour foncer un moule à tarte, pour tempérer le chocolat... Et les d ...
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Vignette du livre Chocolats et desserts de Pâques - Rosalba de Magistris

Chocolats et desserts de Pâques

Rosalba de Magistris

Date de parution : Février 2011

Éditeur: LAROUSSE

Chocolats & desserts de PâquesAmusez-vous à confectionner des chocolats, des gâteaux et de petits desserts sur le thème de Pâques.Bouchées pralinées, poussins en chocolat, gâteau-lapin, nids en panna cotta, petits sablés... réjouiront les papilles des petits et des grands.Cette année, les fêtes de Pâques ne passeront pas inaperçues !
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Vignette du livre Dictionnaire exquis du chocolat - Nathalie Hélal

Dictionnaire exquis du chocolat

Nathalie Hélal

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: ALBIN MICHEL

Un dictionnaire qui rend hommage au chocolat sous toutes ses formes, d'Aphrodisiaque à Van Houten en passant par Chocolatine, Banania ou Fève. Avec vingt recettes emblématiques.
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