Bouchées/Cuillères/Verrines

Apéro et mini-bouchées

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: HACHETTE

Apéro & mini-bouchéesLes Livres ChevaletRecettes classiques, pour innover ou du monde... 50 recettes pour réussir des apéros dînatoires ou des petites réunions décontractées entre amis !Petites bouchées salées et sucrées, toutes les recettes sont expliquées point par point et agrémentées d'astuces ou de variantes pour multiplier les plaisirs !Choisissez la recette, ouvrez le chevalet pour poser le livre et cuisinez !

Verrines gourmandes et éco

Camille Schaeffer

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: IXELLES

Verrines gourmandes et écoMini-délices à mini-prix garantis !Les verrines ne sont plus réservées aux dîners de fête et aux réceptions. À ces occasions rares et exceptionnelles où l'on dîne sans compter ! La preuve : ce MiniGuide qui vous propose plus de 140 recettes salées et sucrées de verrines bon marché (à partir de 0,50 euros par personne).Soupes froides et chaudes, verrines du potager, verrines de la mer, du terroir, de l'Orient ou encore petits desserts en verre, vous trouverez au menu de cet ouvrage tout ce qui peut se déguster en verrines, ou presque, avec en prime un coû ...

Cuillères

Philippe Mérel

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: HACHETTE

40 recettes de bouchées sucrées ou salées pour égayer brunchs et apéritifs : cuillères confit de canard et pommes, tartare de saumon, boeuf et pesto de roquette, betteraves et chèvre sec...

Verrines :Le soleil s'invite à ma table

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: SAEP

VerrinesLe soleil s'invite à ma tableParce que l'on mange d'abord avec les yeux, mais aussi parce que les grandes tendances actuelles de la cuisine nous conduisent vers toujours plus de convivialité, d'originalité et de légèreté, les verrines sont aujourd'hui devenues incontournables.Si vous voulez vous essayer à des préparations simples et rapides, mais savoureuses, très esthétiques et étonnantes..., si vous voulez tenter des préparations aptes à étonner et à combler tous vos convives, alors, pas de doute, les verrines sont faites pour vous !Sucrées ou salées, traditionnelles ou originales, classiques ou exotiques, les verrines s'adaptent à toutes les envies, ...

En deux coups de cuillère!

Frédéric Berque

Date de parution : Février 2008

Éditeur: FIRST

À la petite cuillère !Quel succès, ces amuse-bouche ! Après les verrines, une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en porcelaine, en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Faciles à préparer, effet et succès garantis !52 recettes vite faites, vite prêtes !Carpaccio de boeuf et roquette ; figue fraîche, ricotta et magret fumé ; Saint-Jacques rôties au lait de coco, écume de lard, ricotta ; mousse de chèvre frais, asperge croquante et pancetta ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; quenelle de ...

J'aime les verrines

Sophie Menut

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: CULINAIRES

Vingt-cinq idées de verrines pour toutes les heures de la journée : fromage blanc aux céréales et aux fruits ou crème coco-mangue-passion le matin, confit de carottes aux oignons et raisins blonds ou Caesar salade aux crevettes le midi, fondant choco-pistaches ou tiramisu aux fraises au goûter, soupe miso ou dips à l'apéritif, espuma au cresson et guacamole au surimi pour le dîner.

Verrines

Valéry Drouet

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Velouté froid de laitue à la crème de chèvre et au chorizo, Fraîcheur de crabe briochée à l'ananas, Crème de parmesan au pistou de roquette, Caviar d'aubergines à la truite fumée, Soupe de pêche glacée et chantilly à la menthe... Osez les présentations chics et audacieuses !Collection aiguise vos sens...et propose 40 recettes destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.

Divines verrines

Maya Nuq-Barakat

Date de parution : Février 2007

Éditeur: HACHETTE

Tout en transparence...Quoi de plus élégant pour mettre en valeur tartares, soupes et autres mousses que de les présenter dans de charmantes petites verrines ?Velouté glacé de concombre au lait de coco, saumon fumé sur lit de guacamole ou tiramisu aux abricots... voici 30 recettes délicieusement simples, imaginées spécialement pour des présentations en transparence.Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés et les conseils et variantes de l'auteur assurent la réussite de toutes vos recettes !

100 recettes de verrines

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: HACHETTE

100 recettes pour des apéros dînatoires gourmands !Verrines fraîcheur, Velouté de courgettes, Tomates-mozzarella, mousse de basilic, Granité à la mangue, Tartare de fruits exotiques... salée ou sucrée, vous trouverez la recette qui vous plait !Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil.Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Verrines

Josée Marechal

Date de parution : Juin 2007

Éditeur: MARABOUT

Plus de 150 recettes sucrées et salées pour organiser buffets et apéritifs dînatoires. Alliances de couleurs, de saveurs ou de textures pour rester dans le concept du sans fourchette ni couteau.

Coffret Cuillères gourmandes :30 recettes

Mélanie Martin , Fabrice Veigas

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: HACHETTE

Cuillères gourmandes30 recettes de cuillères à croquerPour l'apéritif ou le dessert, dévorez vos cuillères... jusqu'à la dernière miette ! Sablées, moelleuses, fondantes... Ces cuillères gourmandes séduiront petits et grands qui n'en feront qu'une bouchée !En version sucrée pour accompagner dessert ou café gourmand : Cuillères à la vanille chantilly et fruits rouges, Cuillères au chocolat façon mendiants, Cuillères sablées au thé vert matcha et framboises...En version salée pour l'apéritif ou en accompagnement d'un plat : Cuillères au chutney de mangue et foie gras, Cuillères aux olives et caviar ...

Apéros dînatoires

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: HACHETTE

apéros dînatoiresLes meilleures recettes de petites bouchées apéritives pour de grands moments de plaisir !À picorer ou à dévorer, ces petites bouchées combleront vos convives pour des apéritifs simples et vite faits, chic et festifs ou même pour des petits en-cas légers. Grâce à des techniques interactives et à des thématiques de recettes variées, vous aurez toujours une bonne raison de cuisiner des tapas à la manière d'un Chef.

Coffret Mini verrines

Valéry Drouet

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: HACHETTE

Mousse de foie gras au caramel de porto, Salade de nouilles, crevettes et mangue au soja, Risotto aux crevettes et aux asperges vertes, Riz crémeux au lait d'amandes, Gourmandise sablée aux fraises, Gelée d'orange et mousse légère au chocolat...

Verrines et finger food

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: HACHETTE

Envie d'être au top de la tendance ? Associez des verrines à des mises en bouche pour réaliser l'apéro ou le brunch parfait !Plus de 100 recettes et variantes pour préparer des verrines sucrées et salées, ainsi que des tapas tendance : Duo de melon et de pastèque au chèvre, Salade express de thon au pesto, Crevettes poêlées aux pommes vertes, Cheesecake aux spéculos et à la noix de coco...La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.

Verrines toutes fraîches !

José Maréchal

Date de parution : Août 2007

Éditeur: MARABOUT

Encore des verrines... Toujours des verrines ... et bien oui ! Devenues les stars des tables de fêtes, des dîners entre amis ou des pauses gourmandes, elles méritaient bien qu'on leur consacre ce second opus. Avec de nouvelles alliances de saveurs, de couleurs et de textures, pour continuer à charmer nos pupilles avant de ravir nos papilles !Caviar de courgettes et crème de parmesan, gaspacho à la pastèque, tartare de saumon, pommes vertes et groseilles, chutney de cerises au manchego, miniflans de légumes mais aussi panna cotta aux fruits rouges, pêche en gelée de thé vert, anan ...

Petites cuillères : Apéritifs et gourmandises

José Maréchal

Date de parution : Mai 2007

Éditeur: MARABOUT

Petits plats MaraboutPetites cuillèresOubliés les apéritifs ennuyeux et les desserts vus 1 000 fois ! Après ses « Verrines, José Maréchal vous propose quarante nouvelles recettes, sucrées ou salées, et autant d'alliances de couleurs et de textures, le tout dans une simple cuillère... Pour charmer vos pupilles avant de ravir vos papilles. Alors à vos cuillères... Prêt... Partez !Moules aux épices douces, râpé de légumes aigres doux, fromages frais et taramas... Mais aussi guimauves craquantes au caramel, bonbons tout chocolat, ou encore crème à l'orange et pépites de chocolat, sans oublier les « Kits » pour compos ...
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