BBQ/Plancha/Cuisine d'été

Grillades d'Été

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: LAROUSSE

Grillades d'été viandes, poissons & légumes grillés101 recettes de grillades estivales, variées et originales.Poissons, viandes, légumes et même fruits, saisis et rôtis sur les braises d'un barbecue, vous révéleront toutes leurs saveurs... Accompagnez-les d'une jolie salade, d'une boisson rafraîchissante et profitez de l'été !

Pique-nique & Barbecue

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: LAROUSSE

L'été est là ! Sortez le barbecue, secouez les nappes à carreaux et profitez de ces belles journées ensoleillées pour préparer et savourer de délicieux repas en plein air : petites brochettes marinées, salades toutes fraîches, poissons grillés, petites tartes salées, desserts fruités et milk-shakes glacés... autant de plats faciles à cuisiner et à transporter.Avec ces 100 recettes simples et pratiques, c'est la détente assurée !

Plancha !

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: LAROUSSE

Plancha !Simple, rapide et conviviale, la cuisson à la plancha révèle tous les parfums et toutes les saveurs des produits frais : cabécous grillés, poivrades aux anchois, burgers à l'asiatique ou rougets aux agrumes...Laissez-vous saisir par la plancha !
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Hot & spicy :60 recettes épicées, spécial Barbecue!

Jamie Purviance , Tim Turner

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Réveillez les papilles de vos invités lors des premiers barbecues de l'été : mini-cheeseburgers au bacon et ketchup épicé, effiloché de porc croustillant aux piments et citron vert, poulet basquaise aux poivrons, crevettes à la sauce cocktail bloody mary ou même tofu façon barbecue coréen... des recettes subtilement relevées aux spécialités les plus brûlantes, il y en a pour tous les goûts. Pour compléter le tout, des recettes de marinades, des idées d'accompagnement et des astuces bien pensées vous permettront de faire de votre barbecue le meilleur allié des soirées p ...
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Barbecue et plancha

Carla Bardi , Brent Parker Jones

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: LAROUSSE

Barbecue & plancha100 recettes simples, rapides et conviviales, à partager autour d'un barbecue ou d'une planchaL'été arrive... et avec lui l'envie de cuisiner en plein air, dans le jardin ou sur la terrasse, et d'organiser des repas décontractés, à partager en famille ou entre amis.Barbecue et plancha sont vos alliés pour réaliser des recettes simples et délicieuses : viandes marinées, poissons grillés, légumes en brochettes, fruits braisés...Mettez un peu de soleil dans vos menus !
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Chef barbecue Weber (Le)

Jamie Purviance

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: LAROUSSE

Le chef barbecueVous aimez cuisiner au barbecue ? Vous rêvez de vous lancer ? Cet ouvrage répond à toutes vos questions : choix du matériel et du combustible, mode d'emploi, entretien, allumage, techniques de cuisson au barbecue au charbon de bois avec couvercle, fumage, sécurité et nettoyage... et présente 115 recettes simples, saines et savoureuses. De précieux conseils et astuces des chefs professionnels de la Grill Academy - la première école de cuisine au barbecue - vous aideront dans la réussite de vos plats.¤ Les mélanges d'épices, marinades et sauces : mélange cajun, marinade au gin, aïoli a ...
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Burgers, pizzas & nachos

Carla Bardi , Brent Parker Jones

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Burgers, pizzas et nachos100 recettes de pizzas, burgers et nachos pour voyager sans quitter votre canapé !Découvrez 100 recettes faciles à réaliser pour passer des soirées décontractées entre amis : pizza margherita, burger pois chiches et coleslaw, nachos bacon et bleu...Italie, États-Unis ou Mexique ?Choisissez votre destination pour le dîner !
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1001 idées pour cuisiner l'été

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: LAROUSSE

1001 idées pour cuisinier l'été250 recettes faciles et colorées pour croquer l'été à pleines dents !Un déjeuner à l'ombre du tilleul, un pique-nique au bord de la mer, un repas léger pour se sentir bien dans son bikini, des barbecue party, des soirées épicées...Pour que l'été soit gourmand, facile et convivial, voici 250 recettes hyper-colorées, basées sur les produits de saison : poivrons farcis à la brousse, carpaccio de saumon et légumes marinés, brochettes de poulet et ananas à la citronnelle, terrine d'agrumes au thé vert...Faciles à réaliser, accompagnées d'astuces, de menus et d'idées en to ...
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Grillades au barbecue

Jamie Purviance

Date de parution : Août 2014

Éditeur: LAROUSSE

Grillades au barbecueQuoi de plus convivial qu'une bonne grillade à savourer entre amis autour du barbecue ?Renouez avec le plaisir de préparer une belle pièce de viande grâce aux marinades, sauces et assaisonnements proposés, puis de la griller parfaitement au barbecue. Parmi ces 85 recettes, vous avez l'embarras du choix entre des grillades toutes simples (côte de boeuf et sauce béarnaise maison, brochettes d'agneau aux poivrons et au citron...) ou des recettes plus épicées et parfumées (travers de porc glacés au cidre, poulet grillé à la diable...), et des accompagnements tout aussi faciles à préparer au ba ...
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Burgers au barbecue : plus de 60 recettes made in USA

Jamie Purviance

Date de parution : Août 2014

Éditeur: LAROUSSE

Burgers au barbecueAmateurs de burgers. Et si vous les prépariez au barbecue ?Avec la bonne dose de technique et la juste maîtrise de la cuisson, vos burgers au barbecue seront simplement irrésistibles. Boeuf, mais aussi agneau, volaille, poissons et fruits de mer ou même végétarien, le concept du burger se décline en milliers de saveurs. Un bun moelleux, un pain ciabatta croustillant ou même une baguette bien dorée : exit les couverts ! Plus de 80 recettes de burgers, d'accompagnements et de sauces pour le plus grand plaisir de vos amis !Un rayon de soleil ...
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Barbecues et grillades: enflammez vos papilles !

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Tous à table !Barbecue et grilladesEnflammez vos papilles !Olé !100 recettes de grillades pour changer des saucisses-merguez et réussir tous vos barbecues. Entre amis ou en famille, n'hésitez plus à varier les plaisirs : bavette à l'orange, poulet à la jamaïquaine ou au sirop d'érable, steaks de thon, légumes d'été grillés et marines...
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Barbecues et planchas

Jean-François Mallet

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Barbecue et planchaLe soleil est au zénith, le petit creux se fait sentir, les amis sont là et la délicieuse odeur des grillades commence à se répandre... Pour réussir ces moments de plaisir et de convivialité, piochez parmi plus de 30 recettes à réaliser en plein air, au barbecue ou à la plancha : côte de boeuf au gros sel, brochettes de veau aux agrumes, pilons de poulet au sésame, pavés de saumon marinés, poivrons grillés...
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Burgers de chefs

Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: LAROUSSE

Burgers de ChefsLe burger tourne (enfin) le dos à l'Amérique pour se réinventer sous des habits chicissimes, et 100 % français.Saint-Pierre, potimarron, fruit de la Passion, homard, pêche blanche, avocat, fleur de capucine, ail d'ours ou ketchup de betterave... Au menu de ce livre de prestige, des recettes créatives et audacieuses, signées par de nombreux chefs de l'Hexagone. Stars du piano, étoiles montantes, boulangers et pâtissiers de renom : tous ont imaginé des burgers dotés d'une forte identité, côté garniture et côté pain. Avec, une fois n'est pas coutume, des incursions médites côté sucré. ...
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Viva la plancha !

Jean-François Mallet

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Un rayon de soleil, une plaque bien chaude, de bons produits et quelques herbes ou épices pour relever le tout... Découvrez une cuisine simple, rapide et conviviale pour un repas en plein air réussi.Choisissez parmi 35 recettes à la plancha hautes en couleur et en goût !Légumes : asperges croquantes, vinaigrette aux zestes d'orange, aubergines grillées et roulées aux anchois et à la sauge, maïs grillé au beurre salé...Viandes et volailles : brochettes de boeuf à la citronnelle, travers de porc marinés et grillés à la sauce soja et aux citrons verts, ailerons de poulet au sirop d'érabl ...

Savourez l'été : 120 recettes pour les beaux jours

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: LAROUSSE

Le soleil est revenu, temps idéal pour inviter des amis à déjeuner sur la terrasse, mais sans passer des heures en cuisine !Déjeuner léger, barbecue dans le jardin ou dîner chic, toutes les occasions sont bonnes pour recevoir. Chips de carottes et gaspacho pour l'apéro, brochettes, grillades et salades légères pour le déjeuner, sans oublier glaces et salades de fruits pour le dessert, plus de 160 recettes faciles et gourmandes pour vous faire plaisir et régaler votre tribu familiale et vos amis.Il ne reste plus qu'à passer à table !
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Barbecue & plancha : Les meilleures recettes

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: LAROUSSE

Les beaux jours sont arrivés ! Envie de déguster de belles et bonnes grillades ? Sortez le barbecue et faites-le flamber pour vous régaler avec 100 recettes simples, ultra-gourmandes et pratiques !Antipasti de légumes grillés, côtelettes de porc à la sauge, crevettes grillées à l'indonésienne, rouleaux d'aubergine au fromage fumé, papillotes de banane au chocolat et au rhum...

Spécial brochettes !

Franck Schmitt

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: LAROUSSE

C'est le printemps, le moment de sortir planchas et barbecues et de lancer la valse des déjeuners en plein air ! Mais comment éviter les traditionnelles brochettes de supermarché et épater vos invités ? Rien de plus simple : piochez parmi 55 recettes innovantes pour un repas haut en couleurs !Boulettes à l'aubergine, maïs mariné au piment et à la coriandre, boeuf au pesto à la plancha, roulés de sole, champignons et carottes, brochettes de pain perdu à la fleur d'oranger... Salé ou sucré, de quoi se régaler autour du barbecue !
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Recettes d'été

Bérangère Abraham , Marie-José Jarry

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: LAROUSSE

Les oiseaux chantent, la table du jardin est sortie et le parasol ouvert, ne restez pas enfermé dans votre cuisine et allez profiter de la douceur de l'été grâce à ces 55 recettes à préparer en 15 minutes maxi.Apéro, barbecue, pique-nique, déjeuner sur le pouce ou dîner entre amis... il y en a pour tous les goûts : taboulé tout vert aux herbes, moules express au lait de coco et citron vert, brochettes de kefta grillées, tian de légumes à partager, bâtonnets glacés d'abricot au lait d'amandes...
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Les hommes préfèrent le barbecue !

Jamie Purviance , Tim Turner , Olivier Ploton , Claire Morel Fatio

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Allez savoir pourquoi, le barbecue est souvent une histoire d'hommes, heureux de pouvoir enfin exprimer leurs talents culinaires associés à leur maîtrise du feu, tout en restant distingués. Quelques amis autour d'un barbecue, une belle pièce de viande, un homme aux fourneaux, nous vous donnons les ingrédients d'une parfaite soirée d'été en mode cinéma hollywoodien !une introduction détaillée pour répondre à toutes les questions techniques sur l'utilisation du barbecue.140 recettes bien expliquées pour réussir à coup sûr : une généreuse côte de boeuf, des ribs caramélisés, des burgers bie ...
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