BBQ/Plancha/Cuisine d'été

Plancha & barbecue

Maya Nuq-Barakat

Date de parution : Juin 2020

Éditeur: FIRST

130 recettes pour cuisiner de façon diététique et savoureuse ou réaliser des cuissons dorées. L'introduction propose des conseils sur la préparation et la cuisson avec ces deux appareils.
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Barbecue & plancha... Quelqu'un a du feu ?

Stéphane Reynaud

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MARABOUT

«Les glaçons sont de sortie, ils ont envie de transpirer, les braises, rouges de plaisir, attendent impatiemment l'invité du jour, la grille est prête à le marquer de son empreinte. Les petites pièces ne comptent pas pour de la menue monnaie, elles ravissent les grignotages informels, on se lèche les doigts, c'est bon. Puis c'est la table qui se dresse, on s'assied, on découpe, on en redemande, viande, poisson tout y passe. Les légumes ne sont pas en reste, de toute façon il n'y a plus rien, tout est englouti. Une touche de sucre acco ...

Les recettes à la plancha

Olivier Straehli

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: J.P.GISSEROT

Les Recettes à la PlanchaOlivier Straehli donne des cours de cuisine à Bordeaux et participe à une émission culinaire radiophonique. Il est également l'auteur, chez le même éditeur, des Recettes du Moyen Âge.
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80 recettes de marinades pour plancha, barbecue, gibier, etc.

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: ARTEMIS

80 recettes de marinades pour plancha, barbecue, gibier, etc.Fricassée de gambas coco-curry1. Mélangez l'huile d'olive avec le zeste râpé et le jus du citron vert, le curry et la noix de coco râpée.2. Décortiquez les gambas, assaisonnez-les et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant 1 h au minimum.3. Faites cuire les petits pois (départ eau bouillante salée) pendant 3 min. Refroidissez-les et égouttez-les. Coupez les épis de maïs en deux dans la longueur. Émincez les mange-tout. Coupez les tomates-cerises en deux.4. Faites chauffer un wok (ou une poêle) et ajoutez les épis de maïs et l ...

Bible de la plancha (La)

Liliane Otal , Pierre Bordet , Michel Cymes

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: SUD-OUEST

Plus de 200 recettes, des plus simples aux plus sophistiquées, pour tout cuisiner à la plancha !Liliane Otal répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha : l'achat, l'installation, les ustensiles, l'entretien...En un clin d'oeil, la plancha sera prête à être utilisée et vous pourrez tout y cuisiner : légumes, pains et galettes, oeufs, coquillages et crustacés, poissons, viandes, volailles, fromages et desserts, rien ne résiste à cette cuisine simple, saine et conviviale !Grâce à des pas à pas, des astuces et des tours de main, vous saurez comment préparer les aliments afin d'obtenir un ...

Barbecue : 100 Recettes du Monde Entier

Annette Yates

Date de parution : Mai 2004

Éditeur: FIRST

Un tour du monde à travers 100 recettes alléchantes de grillades pour redonner toute sa flamme à la cuisson au barbecue.De précieux conseils pour choisir le bon matériel et la technique la mieux adaptée, ainsi qu,une sélection de menus pour chaque occasion.Un éventail de recettes originales, avec des marinades qui réveilleront les saveurs, des plats à vous faire venir l'eau à la bouche, de délicieuses garnitures de légumes et de succulents desserts.S'INSPIRANT DE LA grande mosaïque du monde culinaire d'aujourd'hui, Annette Yates a imaginé cet éventail de recettes originales pour le barbecue, auquel ...

Gastronomie en Plein Air (La)

Odile Dumain

Date de parution : Mars 1999

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Voici un ouvrage de référence unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus d'activités de plein air qui aiment bien manger.
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Barbecue: idées savoureuses et astuces pratiques

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

La cuisine prend l'air ! Pour vous aider à réussir vos plats d'été avec brio, Coup de Pouce vous propose des recettes alléchantes pour vous activer devant le gril et réinventer vos menus. Fort du succès de son livre Barbecue et cuisine d'été, Coup de pouce récidive et réunit 300 nouvelles recettes pour vous inspirer des repas simples, rapides et délicieux, en version ensoleillée. - Des grillades de boeuf, de porc, d'agneau et de volaille au goût d'ici et d'ailleurs. - Des poissons et fruits de mer grillés à la perfection. - Des plats végé ...

Barbecue: Le plein d'idées pour mieux en profiter!

Caty Bérubé

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Au retour des beaux jours, de folles envies de grillades titillent nos papilles. La bonne odeur du barbecue se répand dans tous les quartiers, et c'est parti pour des heures de plaisirs gourmands au grand air, en bonne compagnie ! Du très prisé bifteck aux délices de la mer, des bouchées aux brochettes, des pizzas aux burgers, ce livre propose 100 recettes pour goûter pleinement toutes les saveurs de l'été. À vos barbecues, et que ça chauffe !
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Barbecue: Pas d'cochon dans mon salon

Samuel Fortier-Auclair , Julien Hébert-Bouchard , Samuel Pinard , Jean-Sébastien Thomas , Hans Laurendeau

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: LA PRESSE

Les Québécois adorent profiter de l'été pour cuisiner en plein air! Les Éditions La Presse ont donc cherché les meilleurs professionnels du barbecue au Québec. Les quatre jeunes chefs de PAS d'COCHON DANS MON SALON se sont imposés. Ils parcourent le Québec depuis près de cinq ans pour proposer leur cuisine sur le gril, savoureuse et créative. Ils présentent leur premier livre de recettes entièrement consacré à la cuisine au barbecue. Vous y trouverez leurs classiques comme la poitrine de poulet Buffalo, le pulled pork, des burgers décadents, mais aussi de nouvell ...
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Je Cuisine BBQ

Antoine Richard

Date de parution : Avril 2007

Éditeur: COMMUNIPLEX MARKETING

Je Cuisine BBQ
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Le barbecue fait sa révolution

Audrey Doret

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Le barbecue fait sa révolution !Préparez-vous, cet été le barbecue sera créatif !Voici un tour du monde des meilleures recettes de grillades. Goût et authenticité de bons produits sublimés par de délicieuses marinades, sauces, chutneys, tout le secret est là ! Les 40 recettes font sortir le barbecue des sentiers battus : chicken wings façon tandoori, saumon grillé à la japonaise, spare ribs au whisky... côtoient les recettes végétariennes, patates douces farcies, toasts de feta, quesadillas... sans oublier les desserts : camembert surprise, brioche perdue, courge fondante sirop d'érable...La plupart des recettes se préparent avan ...
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Barbecue

Jacqueline Bellefontaine

Date de parution : Mai 2003

Éditeur: PARRAGON

Ce livre de cuisine propose 120 recettes de grillades et de salades, à préparer sans peine à la maison. Découvrez les chapitres consacrés au poisson et aux fruits de mer, à la volaille, à la viande, aux légumes, aux salades et aux desserts. Outre les recettes familiales traditionnelles, vous trouverez une cuisine moderne qui se sert de nouveaux ingrédients. Rien ne vaut une belle soirée d'été autour d'un barbecue!Toutes les recettes présentées sont faciles à préparer; elles font appel aux ingrédients les plus frais, et mettent toujours l'accent sur le goût et l'attrait visuel. ...

100 recettes barbecue et plancha

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: HACHETTE

100 recettes indispensables pour les fans de barbecues et planchasViandes marinées, légumes grillés, fruits rôtis... Vive les plats d'été ! Asperges vertes à la plancha, Caviar d'aubergine, Côte de boeuf marinée et grillée, T-Bone sauce spéciale, Travers de porc, maïs grillé, Saumon mariné et grillé, Calamar à la plancha...Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil.Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cui ...

Cuisine à la plancha

Stéphane Lagorce

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: HACHETTE

Aude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous aider...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes de cuisine à la plancha simples et gourmandes.Choisissez-en une (Mmm ! ces photos !), repérez le temps de préparation et de cuisson, le coût et la difficulté et à vous de jouer. Quelques ingrédients simples, une ou deux astuces, le truc de Stéphan ou le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le verre de vin qui va bien et hop !Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je ...

En-cas et pique-nique :50 recettes pas à pas

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: HACHETTE

En-cas & pique-niqueLes livres ChevaletPique-nique, repas en terrasse au soleil, réunion entre amis autour de plats d'été, barbecue... 50 recettes à préparer facilement et rapidement !De l'apéro en terrasse aux petits gâteaux à emporter lors de vos balades, toutes les recettes sont expliquées point par point et agrémentées d'astuces ou de variantes pour multiplier les plaisirs !Choissisez la recette, ouvrez le chevalet pour poser le livre et cuisinez !

Barbecue et plancha: recettes testées dans le jardin

Loïc Hanno , Aline Princet

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: HACHETTE

De l'onglet de boeuf cajun aux côtes de veau gremolata, en passant par les keftas, les cuisses de poulet sauce rougail, le pad thaï aux crevettes ou encore le saumon aux herbes et l'ananas à la citronnelle et menthe, découvrez 80 recettes pleines de soleil et de saveurs !Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour découper un poulet en crapaudine, farcir un blanc de volaille ou pour préparer sauces et marinades... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»Le «fait maison» est de retour dans les cuisines françaises. ...

Pique-nique

LAGORCE

Date de parution : Juin 2008

Éditeur: HACHETTE

Aude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous donner un coup de main...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes et simples, toutes illustrées de photos gourmandes.Grâce aux potes, faites le plein d'idées : le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le truc de Stéphan... sans oublier le verre de vin qui va bien.Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je veux en savoir plus !Des recettes de base et des tours de main illustrés, toutes les infos pour ...

Barbecue Grillades & Marinades

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2008

Éditeur: HACHETTE

Barbecue80 recettes de grillades.Marinades et accompagnements pour tous vos barbecues : carnassiers ou végétariens, méditérranéens, océaniques, asiatiques et même sucrés...« Faites toujours mariner les aliments avant de les cuire. Utilisez des charbons de bois de "qualité restaurant" et attendez d'avoir de belles braises pour commencer à cuisiner. »
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