Agriculture/Agriproduction

Entreprendre dans le vin: stratégies 360 degrés pour réussir...

Martin Cubertafond

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: EYROLLES

Entreprendre en passionné, réussir en stratègeC'est souvent une passion qui est à l'origine d'un projet dans le vin, mais, pour réussir, il est nécessaire de bien définir son positionnement et de trouver le modèle économique adapté à ses capacités financières.Entreprendre dans le vin se fonde sur les méthodes du conseil en stratégie pour analyser le fonctionnement de ce marché complexe : les dynamiques des différents segments, les attentes des consommateurs, l'organisation de la distribution, l'environnement concurrentiel et le modèle économique des acteurs. Il identifie les facteurs clés de succès sur le marché ...
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Livre Noir de l'Agriculture (Le)

Isabelle Saporta

Date de parution : Février 2011

Éditeur: FAYARD

Le livre noir de l'agricultureVous souvenez-vous des Shadoks, ces étranges oiseaux qui passaient leur vie à pomper, pomper, pomper et à inventer des machines toujours plus absurdes ? Les Shadoks, aujourd'hui, c'est nous, ou plutôt notre agriculture. Malgré son coût prohibitif, celle-ci ne respecte ni le pacte social qui la lie aux paysans, ni le pacte environnemental qui la lie aux générations futures, ni même le pacte de santé publique qui la lie à chacun de nous. Les ressources d'eau sont gaspillées, polluées. Nous recevons chaque jour dans nos assiettes notre dose de pesticides et autres résidus médica ...
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Le jour où il n'y aura plus de vin

Laure Gasparotto , Lilian Bérillon

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: GRASSET

La vigne se meurt. Le coupable ? Le dérèglement climatique bien sûr, mais aussi les techniques de culture : clonage, pesticides, plants issus d'éprouvettes... Si rien n'est fait, le vin tel que nous le connaissons et l'aimons aura disparu avant la fin du siècle. Il ne sera plus qu'une boisson sans identité.Lilian Bérillon était un pépiniériste comme les autres : rendement et productivité régissaient son activité. Aujourd'hui, les plus grands domaines s'arrachent ses conseils et souhaitent lui acheter ses plants. Son secret ? Renouer avec les pratiques des anciens, quand le souci du végétal guida ...
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Agriculture biologique pour nourrir l'humanité (L')

Jacques Caplat , Claude Aubert

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: ACTES SUD

L'agriculture biologique comme mode de production agricole reste peu ou mal connue des citoyens et fait toujours l'objet de nombreuses approximations, tantôt positives, tantôt négatives. Chacun interprète le sujet à travers ses présupposés, son enthousiasme ou ses réticences. C'est ainsi que se succèdent les affirmations encourageantes sur les bénéfices environnementaux ou sanitaires de la bio et les inquiétudes sur ses rendements plus faibles ou ses difficultés techniques. Passéistes pour les uns, pionniers pour les autres, les agriculteurs biologiques sont sujets du débat, mais rarement convoqués à la barre.L'ouvrag ...
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Fécondité de la terre

Ehrenfried Pfeiffer , Jean-Michel Florin

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: ACTES SUD

Fécondité de la Terre et Le Visage de la TerreFécondité de la terre et Le Visage de la Terre sont deux textes fondateurs de l'agronome allemand Ehrenfried Pfeiffer, l'un des pionniers de l'agriculture biodynamique et biologique.Fécondité de la terre, paru en 1938, présente une méthode pour conserver ou rétablir la fertilité des sols, et invite à considérer la ferme comme un organisme vivant, diversifié et autonome.Paru quatre ans plus tard, Le Visage de la Terre montre comment, par l'observation du paysage et de la végétation, il est possible de diagnostiquer la qualité des ...
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L'agroécologie peut nous sauver

Marc Dufumier , Olivier Le Naire

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: ACTES SUD

L'agroécologie peut nous sauverIngénieur agronome, Marc Dufumier a découvert l'agroécologie à 22 ans, non sur les bancs d'AgroParisTech où il était étudiant, mais à Madagascar, lorsque des femmes analphabètes l'ont initié à une agriculture paysanne respectueuse de l'Homme et de son environnement. Devenu professeur à AgroParisTech et expert sur des missions de terrain aux quatre coins du monde, il est aujourd'hui l'un des spécialistes les plus reconnus dans le domaine de l'agroécologie.Alliant rigueur scientifique et engagement, Marc Dufumier explique dans ces entretiens avec le journaliste Olivier Le Naire en quoi la révolution agroécologique est une réponse concr ...
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Les relations homme-nature dans la transition agroécologique

Virginie Maris

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: HARMATTAN (L')

Face à la crise environnementale, l'humain cherche des voies pour sortir de l'impasse qu'il s'est lui-même construite. L'agriculture est pleinement concernée par ces enjeux. Ce livre part du principe que la transition vers des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement ne peut être durable sans prendre en compte les facteurs culturels, les systèmes de valeurs individuels et collectifs des acteurs envers le vivant. Cette réflexion sur les déterminants des relations à la « nature » en milieu agricole est d'autant plus cruciale qu'elle résonne avec un bouleversement plus large vécu dans le monde occidental : la remise en question ...
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Bio : où en sommes nous ? : santé, éthique, environnement

Céline Blériot , Marie-Monique Robin

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: HARMATTAN (L')

Bio : où en sommes-nous ?Santé - éthique - environnementNous avons tous entendu ou pensé un jour : « Le bio, c'est du marketing » ou « Le bio, c'est tout un concept, des valeurs, une éthique ».Pour en savoir un peu plus, l'auteur a mené l'enquête. Elle a commencé par étudier l'évolution du monde agricole et de nos assiettes avec l'arrivée de la mécanisation et de la chimie. Observant d'importants dangers sanitaires et environnementaux, elle a étudié le marché du bio dont on entend souvent parler. Elle a découvert un label AB pour deux bios aux concepts quelque peu... différents. E ...
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Innovons dans le cochon !

Antoine Marzio

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: HARMATTAN (L')

Innovons dans le cochon ! La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Qualité et typicité gustative, filière courte et locale, traçabilité et garantie sanitaire, bien-être animal, respect de l'environnement, etc.Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins espagnols, allemands et italiens. Les réponses sont, comme le demandait le président de la République dans son fameux « discours de Rungis », la montée en gamme, ce qui nécessite un changemen ...
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Ruches de biodiversité: pour que l'abeille retrouve sa nature...

Bernard Bertrand

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: DU TERRAN

Nous sommes de plus en plus nombreux à souhaiter l'implantation d'une colonie d'abeilles dans notre jardin, sans pour autant vouloir en récolter le miel. Les ruches de biodiversité répondent à ce besoin ; les construire est facile, à la portée de tous et peu coûteux... Bernard Bertrand vous propose plusieurs modèles simples, à vous de choisir celui qui vous convient !Dans sa réflexion, il nous invite aussi à reconsidérer les causes profondes du mal-être des «mouches à miel» domestiques. Il nous propose de changer notre rapport à l'abeille, d'être plus respectueux de sa vie intime, pour lui permettre de renouer avec sa ...

Main basse sur les fromages AOP

Véronique Richez-Lerouge

Date de parution : Février 2017

Éditeur: ERICK BONNIER

Main basse sur les fromages AOPCamembert, pont-l'evêque, roquefort, reblochon, cantal, maroilles, époisses, fourme d'Ambert, chavignol, munster... de grands fromages que l'on croyait intouchables.Par malheur, les deux tiers de nos fromages d'Appellation d'origine protégée (AOP) sont sous la coupe des géants laitiers. Le contrat de confiance est rompu. Dès 1978, Lactalis ouvre le bal, très vite suivi par d'autres industriels. Loin de s'en inquiéter, la France leur donne la clé des terroirs, trahissant ainsi l'esprit même des appellations qu'elle avait créées. Laxisme ? Complicité ?La domination industrielle, aidée par le dogme agricole en fa ...

Le vin, du ciel à la terre : la viticulture en biodynamie

Nicolas Joly , Bernard Burtschy

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: LIBRE ET SOLIDAIRE

Le vin du ciel à la terreLa viticulture en biodynamieCet ouvrage est une véritable introduction aux concepts de la biodynamie, principalement dans son application à la viticulture. Plus qu'un savoir-faire et une méthode rigoureuse, la biodynamie est une vraie façon de voir le monde vivant, qui réconcilie la dimension cosmique et l'échelle terrestre. Elle repose sur des notions fondamentales de physique, tels les quatre états de la matière ou les principes de décomposition et de recomposition.Vous y découvrirez les différentes techniques de la biodynamie, notamment les fameux préparais - source principale de ...
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La promesse de la permaculture

Jono Neiger , Toby Hemenway

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MARABOUT

Un plan d'action optimiste pour notre avenirLa permaculture est un modèle qui offre des solutions pratiques pour nourrir les hommes tout en aidant la nature à se régénérer. Ce livre met en lumière 22 façons dont la permaculture peut nous aider à atteindre cet objectif, à travers les portraits de personnes et de communautés déjà engagées sur la voie de la permaculture.Cette approche révolutionnaire dépasse la question de la durabilité, en connectant entre eux tous les aspects essentiels de la vie humaine, tels que le jardinage, le logement, le transport, l'énergie et le fonc ...

Cours complet d'apiculture et conduite d'un rucher isolé

Georges de Layens , Gaston Bonnier

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: BELIN

Le succès de ce Cours complet d'apiculture ne s'est jamais démenti depuis sa parution en 1897. L'ouvrage présente des généralités sur l'apiculture, aborde l'apprentissage de l'apiculteur, propose différents systèmes de ruches et raconte avec brio les trucs et astuces de l'apiculteur. Ce cours, dont la clarté du texte a fait la réputation, est illustré de 246 figures.Dans la préface à cette nouvelle édition, Yves Goïc, apiculteur, et Vincent Tardieu, journaliste scientifique, apportent leur regard contemporain sur un livre devenu une référence et sur l'état de l'apiculture aujourd'hui.
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À la recherche des meilleures races d'abeilles

Kehrle Adam

Date de parution : Août 2015

Éditeur: COURRIER DU LIVRE

À la recherche des meilleures races d'abeillesGrâce à de nombreux voyages de recherche, le Frère Adam a apporté une contribution décisive à la connaissance des meilleures races d'abeilles.Ce livre traite d'un aspect de la science apicole qui, d'un point de vue tant pratique que scientifique, n'avait pas encore été abordé jusqu'alors. Le système d'apiculture du Frère Adam doit son succès non seulement à sa profonde connaissance de l'abeille mais aussi à son talent d'organisateur et à ses compétences techniques.Le présent ouvrage sera pour tout apiculteur intéressé par l'élevage une mine d'informations, ainsi que le plus passionnant d ...
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Vegano sceptique : regard d'un paysan sur l'utopie vegan

Pierre-Etienne Rault , Marie Astier

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: DU DAUPHIN

Végano-sceptiqueRegard d'un éleveur sur l'utopie véganeSimple phénomène de mode ou véritable changement de société à venir ?Partout dans le monde, le phénomène végane prend de l'ampleur. Nous avons tous été confrontés un jour à la question : faut-il arrêter de consommer des produits d'origine animale ? Et d'autant plus, depuis la diffusion alarmante des vidéos de l'association L214 et L269 Life révélant la maltraitance des animaux destinés à la consommation.Les véganes refusent tout produit issu de l'exploitation du monde animal, dont le cuir, la laine, la soie, certains cosmétiques, e ...
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Aux Sources de l'Alimentation Durable

Lionel Astruc

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: GLENAT

Décrypte les enjeux de sept aliments exemplaires de l'alimentation durable, produits de la terre ou de la mer, qui appliquent des critères écologiques et sociaux très élevés. L'auteur a remonté les filières de ces denrées pour vérifier s'ils tiennent les engagements qu'ils affichent. Il donne également des conseils pour une alimentation saine adaptée à tous les budgets.

Sauvons l'agriculture

Daniel Nahon

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: ODILE JACOB

Sauvons l'agriculture !Notre modèle agricole va dans le mur. Saturés de produits chimiques, vidés de leur diversité biologique, les sols s'épuisent plus vite qu'ils ne se reconstituent. La productivité des terres stagne, les récoltes annuelles de blé et de maïs chutent. Alors que 20 % des terres arables sont irriguées, elles ne donnent qu'un tiers de la nourriture mondiale, bien loin des trois quarts prétendus. Quant au réchauffement climatique, il vient exacerber la pénurie annoncée d'eau douce, tandis que les biocarburants renforcent l'insécurité alimentaire. Déjà une personne sur sept est en souffran ...
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Physiologie Sensorielle à l'Usage des IAA

Annick Faurion

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: TEC ET DOC

La pertinence de l'évaluation des propriétés sensorielles des denrées alimentaires, élément majeur du processus de production agroalimentaire, participe du progrès des neurosciences et des sciences cognitives. L'évolution et le perfectionnement des outils expérimentaux - électrophysiologie, biologie moléculaire, imagerie cérébrale fonctionnelle - offrent en effet une avalanche de données qui renouvellent l'approche et la compréhension des mécanismes sensoriels.Ce livre rassemble une série de synthèses actualisées et soigneusement élaborées par des chercheurs en activité qui font chacun le point dans son domaine d'élection. Leurs cont ...
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