Agriculture/Agriproduction

Miel

Michel Ricard , Julien Norwood

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: HACHETTE

Grand-mère vous livre son savoir-faire pour entretenir des ruches et récolter le mielCe manuel illustré réunit les connaissances essentielles sur les abeilles et les pratiques apicoles. Découvrez comment devenir apiculteur, comment choisir le matériel et les ruches. Les activités et les techniques apicoles sont décrites au fil des saisons, jusqu'à la mise en pots du miel et sa dégustation.Le petit précis du parfait apiculteur au quotidien.

Je Veux des Abeilles !

Patricia Beucher

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: LAROUSSE

Non, ce n'est pas compliqué d'élever des abeilles ! Sauvages ou domestiquées, elles sont des bienfaitrices qu'il est urgent de sauver. Ce petit guide délicieusement écrit va à l'essentiel avec beaucoup d'humour et d'expertise. Toutes les étapes sont abordées, depuis le choix et l'installation des ruches et des abeilles, jusqu'aux techniques simples pour tenter l'expérience sans se faire piquer... Tous les apprentis apiculteurs en font déjà leur miel...
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Larousse fermier à l'usage des débutants

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Encyclopédie des techniques et des connaissances à acquérir pour vivre à la ferme en autarcie : cultiver son potager, son verger et son champ, choisir les variétés efficaces, stocker ses récoltes, sélectionner puis élever des volailles, des lapins, des ovins, etc.

Pata negra: l'art du jambon ibérique

Maximiliano Portes , Bertrand Nouël

Date de parution : Décembre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Fleuron de la gastronomie espagnole, le pata negra (patte noire) est un jambon hors du commun. Sa chair persillée ainsi que son gras, souple et fondant, le distinguent de tout autre jambon. Les petites tranches onctueuses que l'on déguste laissent en bouche des fragrances d'une intensité surprenante.Dans ce coffret :Un superbe couteau à la lame crantée pour obtenir une découpe parfaite du jambon.Un livre pourdécouvrir l'univers du cochon ibérique et le savoir-faire séculaire utilisé dans l'élaboration du jambon de bellotaapprendre l'art de la découpe du pata negra en suivant en photograp ...

Une ferme à la maison

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Tous les bienfaits de la campagne et des bons produits faits maison !Une ferme à la maison8 mini-guides craquants pour vivre « comme à la campagne »Vous rêvez de vivre « comme à la campagne » avec un coin de jardin et quelques petits élevages ?Ces 8 mini-guides pratiques sont faits pour vous !Découvrez l'essentiel des savoir-faire et des conseils futés pour élever quelques poules, des lapins et pourquoi pas une ou deux chèvres, récolter et conserver vos fruits et légumes, concocter conserves et confitures, faire votre miel et votre fromage...
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Guide de l'apiculteur amateur (Le):à la ville, à la campagne

Alethea Morrison , Mars Vilaubi

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: LAROUSSE

Véritable art de vivre, la pratique de l'apiculture s'adresse à tous ceux, ruraux comme citadins, qui souhaitent se reconnecter à la nature. La première année est décisive, c'est celle des apprentissages, de la découverte du monde de la ruche aux premiers gestes techniques, avec, en récompense, la saveur «fait maison» du premier pot de miel !Ce guide apporte les informations essentielles nécessaires au débutant pour démarrer sereinement ses premières ruches et s'initier en une année aux bases de l'apiculture.Toutes les techniques sont expliquées mois par mois et pas à pas par des Photo ...
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Une ruche dans mon jardin

Pierre Javaudin

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Comme des milliers d'apiculteurs amateurs déjà conquis, découvrez la ruche horizontale 100 % naturelle et respectueuse du mode de vie des abeilles. Idéale pour les débutants et les familles, elle est très facile d'utilisation avec sa baie vitrée qui permet une observation régulière sans déranger les abeilles, ni craindre de se faire piquer. On y récolte un miel «maison» de grande qualité.Inutile de vous inscrire à des cours d'apiculture pour démarrer ! Cet ouvrage vous donnera les explications indispensables à l'installation d'une ruche horizontale dans votre jardin.Au sommaire :construire une ruche pas à pas ;fabriq ...
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Au coeur de la permaculture

Xavier Mathias , Jacques Plot

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: LAROUSSE

Au coeur de la permacultureÉrosion des sols, pollution des eaux, destruction de la biodiversité, impact sur la santé, coût social catastrophique, etc. Il ne fait plus aucun doute que notre malheureuse agriculture, dont la première définition était pourtant « l'art de rendre fertile la terre », n'a pas résisté plus de quelques décennies au rouleau compresseur du « tout économique ».Partout autour de nous néanmoins, des initiatives voient le jour. Même si ces expériences ne sont pas la solution, peut-être au moins en font elles partie. La permaculture est vraisemblablement de celles-là.Xavier Mathias, anci ...
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Je veux une ruche !: 50 leçons d'apiculture pour installer...

Patricia Beucher

Date de parution : Août 2017

Éditeur: LAROUSSE

Je veux une ruche !Non, ce n'est pas compliqué d'élever des abeilles ! Sauvages ou domestiquées, elles sont des bienfaitrices qu'il est urgent de sauver. Ce petit guide, délicieusement écrit, va à l'essentiel avec beaucoup d'humour et d'expertise. Toutes les étapes sont abordées, depuis le choix et l'installation des ruches et des abeilles, jusqu'aux techniques simples pour tenter l'expérience sans se faire piquer... Tous les apprentis apiculteurs en font déjà leur miel...
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Le jour où on a vendu nos vaches

Ludivine Le Monnier , Christophe Le Monnier

Date de parution : Février 2017

Éditeur: FLAMMARION

Le jour où on a vendu nos vaches« Août 2014. La première saisie sur mon compte est tombée en plein été. En quelques secondes, tout ce que j'avais gagné en un mois est parti en fumée, pris par l'huissier. Quand j'ai découvert la ponction sur Internet, j'ai commencé à respirer très fort. Dans ma tête, tout a tournoyé. Mon coeur battait la chamade. Et là, je ne sais d'où cela sortait, mais je me suis mise à rire, à rire, à rire ! Un rire plus fort que moi, plus fort que tout, nerveux, inextinguible. »En décembre 2015, Christophe Le Monnier, ...
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Hygiène en Oenologie

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: DUNOD

Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène.

Bacchus 2005

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: DUNOD

Dans un monde du vin en forte évolution (nouveaux modes de consommation, concurrence accrue, etc.), la filière vitivinicole a besoin de repères et d'outils pour parvenir à maintenir sa compétitivité et développer ses parts de marché.C'est dans cet esprit qu'a été conçu le Bacchus, qui a pour objectif de mettre à la disposition de l'ensemble des acteurs de la filière, sous une forme facilement accessible, l'état des connaissances économiques, stratégiques et managériales, au travers de 4 grands sujets:Acteurs et tendances: pour connaître l'état du secteur, et comprendre quels sont les grands groupes ...

Taille de la Vigne

Luis Hidalgo

Date de parution : Mai 2005

Éditeur: DUNOD

Présente les techniques de taille et de préparation de la vigne pour obtenir la quantité et la qualité de vendange souhaitées selon le type de variété, des bases physiologiques aux détails pratiques.

Guerre des Vins, l'Affaire Mondavi (La)

Olivier Torres

Date de parution : Février 2005

Éditeur: DUNOD

A travers l'échec du groupe californien Mondavi à Aniane en Languedoc-Roussillon, l'auteur rend compte de l'affrontement de deux conceptions de la production viticole et plus largement du capitalisme à l'anglo-saxonne auquel s'oppose un certain corporatisme à la française.
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Connaissance et Travail du Vin : Oenologie Pratique

Emile/Blouin Peynaud

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: DUNOD/LA VIGNE

Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels et les questions de qualité alimentaire.

Guide pratique de la vinification en blanc et rosé

Claude & Yerle Gros

Date de parution : Février 2011

Éditeur: DUNOD

La vinification en blanc ou en rosé est particulière puisque la macération y est soit inexistante, soit faible. Elle nécessite de ce fait un ensemble d'opérations délicates, et se décompose en trois phases majeures :les opérations préfermentaires qui démarrent à la vigne ;l'extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les fermentations où hygiène et vigilance sont requises pour la stabilité future du vin.Ce guide pratique propose une multitude de techniques et de pratiques permettant au vinificateur de disposer d'un repère objectif durant to ...
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Guide pratique de la dégustation - L'examen sensoriel, du raisin

Maurice Chassin

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: DUNOD

Guide pratique de la dégustationLa dégustation du vin est liée à un ensemble de techniques sensorielles difficiles à mettre en oeuvre. Celles-ci jouent un rôle fondamental, non seulement au moment de la commercialisation, mais aussi durant toute la phase d'élaboration.Ce guide pratique permet :de comprendre le fonctionnement et les limites de notre appareil sensoriel ;d'apprendre à choisir parmi les différentes méthodologies existantes celle qui sera la plus adaptée à la situation ;d'apprendre à reconnaître les critères sensoriels les plus pertinents à chaque étape de l'élaboration du vin.Il fournit à tout praticien du vin les éléments qui lui p ...
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Guide pratique de l'export du vin

James de Roany , Evelyne Resnick

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: DUNOD

À l'heure où les vignobles français voient le marché intérieur se réduire, les regards se tournent vers les marchés internationaux : États-Unis, Chine, Russie, Inde et bien d'autres.Toutefois, se lancer à l'export sans aucune expérience peut présenter des dangers : mauvaise évaluation des capacités de son entreprise à exporter, analyse insuffisante des marchés, mauvais choix des partenaires, financement insuffisant, etc.Ce guide pratique répondra à toutes vos questions, en vous permettant de :comprendre les objectifs de l'exportation,faire votre diagnostic export,construire votre stratégie export,gérer la logistique,évaluer les marchés matures, émergents et prometteur ...
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